Традиционно хранене през 21-ви
Здраве - курсове - коучинг
започнете
Добре дошли на страницата ми „Традиционна диета в 21 век“. Въпросът тук е да се запазят старите знания за храненето и подготовката.
Защо традиционното хранене е толкова трудно?
Условията на живот през последните 300 години се промениха за всички нас по сериозни начини.
Съвременните семейства днес са изправени пред много предизвикателства. Един от тях е нашата храна.
В миналото хората са яли регионално и сезонно това, което са изхвърлили собствената им обработваема земя и собственият им добитък.
Днес съвременните хора са почти принудени да избират подходяща диета, в идеалния случай това също има добре познато име, така че хората да могат да класифицират как се храните, какво ядете и защо се храните по този начин. Предлаганата храна е толкова разнообразна, колкото и диетите на нашето време.
Знанията за традиционното хранене са загубени
Сега съм на 27 години и за мен винаги е било нещо разбираемо да получавам всякакви плодове и зеленчуци в супермаркета по всяко време на годината. Сезонно и регионално, да, вече съм чувал, но честно казано, за мен вече не е естествено да знам какво расте кога и в кой сезон в моята страна.
Бих го знаел преди 200 години. Бабите и дядовците ми също знаеха това, но вече не предаваха знанията си на децата си, вместо това се поддадоха на обещание за простота и удобство. По-младото поколение също не пита за това, защото днес всичко е много по-добре.
Обстоятелствата са се променили
Същото е и с биологичното. Преди 200 години всичко по отношение на месото и зеленчуците все още беше органично, днес в никакъв случай не е. Днес дори не е задължително органично, ако пише органично.
Особено по отношение на храненето, интензивно се занимавах с темите за традиционната подготовка и традиционното качество и непрекъснато уча нови неща. Бих искал да споделя с вас тези знания за традиционното хранене. Точно затова създадох Traditional21.
В категорията традиционни рецепти съм събрал някои от моите рецепти за вас, за да ви улесни да започнете.
Ако искате да подкрепите мен и работата ми, моля, оставете ми дарение
Гулаш от говеждо сърце с картофи
Сърцата са здрави вътрешности, които лесно се включват в ежедневните ястия. Тук можете да намерите моята рецепта за гулаш със сърце.
Quark гювеч
Рецепта за гювеч с извара. Например като сладък обяд.
костен бульон
Бързо и лесно ръководство за домашен костен бульон.
Традиционни рецепти
Тук ще намерите рецептите на традиционните ястия, които винаги приготвям или пека за семейството си.
Частно: Традиционен начин на живот
Традиционният живот в 21-ви век има нещо повече от чисто хранене. Докато изучавах традиционния начин на живот, попаднах на няколко интересни неща. Бих искал да ви ги представя парче по парче в тази категория на Tradicional21.
Ако искате да подкрепите мен и работата ми, ще се радвам да получа дарение
За мен
Аз съм Моник и съм на 27 години. Сгодена съм за моя партньор Дейвид. Ще се оженим през юли тази година и ще имаме две деца заедно.
По време на втората ми бременност в началото на 2017 г. ме заболя зъбобол. Случайно през това време попаднах на традиционната диета на Уестън Прайс. Само 48 часа след първите промени зъбите ми отново бяха без болка и бях обзет от страстта да науча повече за този тип диета.
Отначало установих, че масата информация е абсолютно объркваща и исках да променя диетата на нашето семейство, но нямах идея откъде да започна точно. Отне ни около година, за да променим разумно добре диетата си и да намерим подходящи продукти и ястия.
Започвайки от традиционната диета, продължих да се фокусирам върху здравето си и разпознах някои връзки с алергии и кожни проблеми. Съответно, аз и моят партньор решихме да стартираме програмата GAPS за излекуване на чревната лигавица в средата на 2018 година. Въпреки факта, че направихме само бърз вариант на интродиетата от 6 нива, алергията към котешка котка изчезна и Дейвид се отърва от псориазиса.
Това постепенно оздравяване на тялото ми показа, че с този тип диета сме намерили най-добрия начин за себе си.
Най-накрая напуснахме Германия в края на 2018 г. и търсенето на апартамент във Франция отне известно време. Бяхме достатъчно любезни да живеем със Сара Шмид в продължение на 4 месеца. Тя превежда книгата на Рамиел Нагел „Karies heilen“ на немски, като по този начин прави проучванията на Уестън Прайс достъпни за германския пазар. Докато живеехме заедно, имахме оживен обмен за нашата споделена страст към традиционната кухня.
По време на семейна ваканция в Шварцвалд през септември 2018 г. откривах все повече и повече страстта си към общ традиционен начин на живот. Забелязах, че много продукти, които са обявени за революционни през 21-ви век и са попаднали в почти всяко домакинство, са просто намалена и изтъркана имитация на традиционните им предци (ключова дума: тефлонов тиган срещу изгорял железен тиган).
Имаме щастието, че успяхме да се преместим в стара къща с градина в красивия Елзас в края на 2018 г. С чисто отопление на печката и простия начин на живот, ние се приближихме много повече до нашата мечта за ежедневен традиционен усет.
Полевите проучвания на зъболекаря Уестън Прайс по това време са свързани главно с развитието, профилактиката и заздравяването на кариеса. Въз основа на неговите теории, Сара Шмид и аз ръководим две групи по алтернативна стоматология във Facebook. Всеки месец получаваме голям брой хора, търсещи помощ, които се опитват да променят диетата си според традиционните насоки. Сара, аз и няколко опитни членове правим всичко възможно, за да подкрепим новодошлите с добре обоснована информация и практически съвети за промяна на диетата им. Въпреки това продължавам да имам чувството, че едва ли можем да оправдаем изобилието от запитвания. Съответно реших да създам уебсайта „Да живеем традиционно през 21 век“ и да запиша събраните си знания по тази тема тук.
Надявам се този сайт да ви хареса толкова, колкото и на мен.
Ако искате да подкрепите мен и работата ми, ще се радвам да получа дарение