Традиционни румънски продукти
Вкусна и с хранителни качества, по-скоро като сьомга, скумрията, която се издига от Черно море на реките на Дунав, е тайната в лодките на рибарите в делтата. Пушена или прясна, рибата може да се превърне в истинска гастрономическа марка за Румъния.
Турция открива още повече газ
Инвестиции в Черно море, блокирани от лихви
Защо белоруският режим не пада?
Джордж Клуни даде на всеки приятел по един куфар за милион долара
Мъжът, който твърди, че е ограбил банката пред румънската полиция, е заловен
Търси за знаменитости хакери
Управител на болница в окръг Тимишоара: Пациентите, прехвърлени от дефектна стрелба по ATI, са в добро състояние
Защо епидемиологичните разследвания стават без значение
Отделението за реанимация в Тимишоара отново се развали
Деликатес, вкусен повече от ценителите, пушената скумрия от Дунава има всички шансове да стане европейска звезда. Това ще бъде четвъртият традиционен румънски продукт с европейски сертификат за признаване, след Salamul de Sibiu, Magiunul de Topoloveni и Telemeaua de Ibănești. Най-добрата скумрия се запазва както при старите, със сол и дим.
„Това е малко по-различен процес от другите процеси на пушене, това е процес на студено пушене, не като другите горещи. Студеното пушене запазва всички органолептични качества на рибата. Рибата трябва да бъде възможно най-тлъста, за да се пуши. Колкото по-дебел е, толкова по-вкусен е “, казва Сорин Захария, търговски директор на преработвателната компания.
Скумрията се лови през целия топъл сезон, между март и август, на ръцете на Дунав, докато рибите навлизат в река Черно море. Тъй като е толкова богат на омега 3, колкото и сьомгата, цената е правилна. Оставя лодките на рибарите с 16 леи за килограм и пристига в хипермаркетите с 40 леи.
„Изглежда, че тази година е добра за скумрия и добра година, разбира се, за рибарите в делтата на Дунав, особено сред онези от Sfântu Gheorghe, които може да закръглят приходите си“, казва Сорин Захария, търговски директор преработвателна компания.
Деликатесът се яде или на препечен хляб с масло, или с прясна салата. Гастрономите препоръчват рибата да се яде възможно най-просто, за да може да се забележи специалният вкус.
„Това е различен вкус, с който бяхме свикнали, с вкуса на скумрия или вкуса на сьомга. Това е типичният румънски вкус или вкусът на Делтата “, казва Сорин Захария, търговски директор на преработвателната компания.
Cherhanalele би дал всичко, за да има скумрия в менюто, независимо дали е пушена или прясна. Делта готвачите знаят най-добре как да готвят и завладяват туристи.