Традиционни празнични ястия

Как нашите традиционни празнични ястия могат да бъдат приготвени по модерен начин? Оказва се от представянето на Zsolt Vági.

Празничните периоди за тези, които искат да отслабнат и да се хранят съзнателно, не винаги са щастливи, що се отнася до храненето. Периодът на бежовата, празнична храна и други богати на енергия ястия се преживява от мнозина само с бавно преминаваща вина. По време на празниците печелим средно 2-2,5 кг, символизирането на богатството, преведено на езика на храненето, традиционно означава питателна, богата на енергия, мазна и сладка храна.

Никой не мисли за храната, която идва на масата при важни случаи, че може да допринесе за по-стройни линии, по-малко телесно тегло. Вкусът и насладата от яденето се развиват много рано у нас. Вкусните закуски на масата са незаменими съставки за тържество и самонаграждаване. В такива случаи е трудно да се намери балансът, от който организацията наистина се нуждае.

Нашето телесно тегло се влияе от редица биологични параметри, но най-важната отправна точка е енергийният баланс. Едната плоча на енергийния баланс символизира енергоотделящите процеси на нашето тяло, а другата страна енергийния прием. Упражнявайки се, задоволявайки физиологичните функции, но дори почивайки и спяйки, телата ни използват енергия в различна степен. А енергията, както е добре известно, се получава чрез хранене. Когато тези две страни са в баланс, нашето тяло не се нуждае нито от съхранение, нито от доставка, така че телесното тегло не се променя. Когато енергийният баланс се наклони към страната на поглъщане и страната на освобождаване на енергия не се промени, биологично тялото реагира със съхранение на енергия под формата на мастна тъкан. За да повлияем на този процес, можем да го стартираме по два начина: или чрез увеличаване на страната на употреба, т.е. изгаряне на повече енергия по време на физическа активност, или чрез намаляване на страната на приема, т.е. като приемаме по-малко енергия с храната.

---