Традиционната тихоокеанска диета
Отлични субекти за изследването бяха жителите на тихоокеанския архипелаг, които останаха здрави с традиционната си диета.
Традиционната тихоокеанска диета беше следната:
- Малко полиненаситени мазнини консумирани (Kitava, например, само с 2% от енергийния прием).
- Ниско съдържание на захар, ядоха много нишесте.
- Консумираха се само безопасни нишестета (таро, маниока, ямс), не зърнени храни или боб.
Повечето от тихоокеанските острови вече не следват традиционната диета, но са преминали към диета от западен тип, богата на растителни масла, захар и пшеница. Резултатът беше, че броят на затлъстяванията се е увеличил ужасно.
В област Косрае, във Федералните щати Микронезия, 88% от възрастните са с наднормено тегло, 59% са с наднормено тегло и 24% са с излишно затлъстяване, 7 докато преди петдесет години затлъстяването тук е било просто неизвестно. Американският флот изследва здравословното състояние на микронезийците след Втората световна война и наблюдава, че затлъстяването, високото кръвно налягане или диабетът по това време почти не съществуват. Вълната на затлъстяването започна, когато Министерството на земеделието на САЩ въведе програма за допълнителни грижи през 60-те и 70-те години.