ТРАДИЦИОННА РУСКА КУХНЯ АКТУАЛИЗАЦИЯ 2020; Аида
Хранене в руски стил!
Понятието "руска кухня" е толкова широко, колкото самата страна. Имената, вкусовите предпочитания и съставът на ястията се различават значително в зависимост от региона. Където и да отидоха представителите на обществото, те внесоха своите традиции в кухнята и в мястото на пребиваване активно се интересуваха от кулинарните трикове на региона и бързо ги въведоха, като по този начин се адаптираха според собствените си представи за здравословна храна и вкусно.
История
Традиционните руски ястия не се нуждаят от екзотични съставки и специални знания, но за приготвянето им е необходим много опит. Основните компоненти на вековете са били ряпа и зеле, всички видове плодове и плодове, репички и краставици, риба, гъби и месо.
Много интересни руски ястия бяха пренесени от европейската кухня от XVI-XVIII век, този списък включваше пушени продукти, салати, сладолед, ликьори, шоколад и вина. Палачинки, борш, сибирски кнедли, хаш, каша, меденки, дарителска риба отдавна са станали оригинални, вдъхновени от държавни марки.
Основните съставки
Не е тайна за всички, че държавата ни е предимно северна държава, зимата е дълга и тежка. Следователно ядените ястия трябва непременно да дават много топлина, за да помогнат за оцеляването в такъв климат.
Основните компоненти, които съставят руските народни ястия, са: картофи. От него приготвихме разнообразни ястия, пържени, варени и печени, също правехме котлети, дракони, палачинки, супи.
Освен това традиционните руски ястия много често се приготвят от мляко, зеле, кефир и кисело мляко, гъби, риаженка, краставици, заквасена сметана и мазнини, ябълки и мед, горски плодове и чесън, захар и лук. За да направите някое ястие, трябва да използвате пипер, сол и растително масло.
ТОП руски ястия
Зелевата супа - едно от най-популярните ястия. Има голям брой възможности за приготвянето му. Разсолът се приготвя най-често от Ленинград, у дома и в Москва с бъбреци, пилешки и гъши карантии, риба и зърно, корени и гъби, царевица, кюфтета, агнешка гръдна кост. Важна роля също представляват продуктите от брашно:
- палачинки;
- равиоли;
- пайове;
- палачинки;
- пайове;
- сирене;
- пай;
- понички
Ястията от зърнени храни бяха много популярни: кашата в тиквата; грахът; елда с гъби. Месото най-често се готви или задушава, а от субпродукти се правят полутечни ястия.
Най-любимите месни ястия бяха:
- пожарни котлети;
- строгановски говеждо;
- телешки "орли";
- птица в столицата;
- свински хляб на руски;
- консух яхния;
- офика в заквасена сметана;
- варени белези
Сладко, ястията също бяха широко представени:
- компоти;
- желета;
- чай;
- плодови напитки;
- оригинал;
- sbiten;
Супите
Супите могат да бъдат разделени на седем вида: студени, които се приготвят на основата на KVAS (okroshka, Tures, botvinya). Отвара от зеленчуци, те се правят на вода. Мляко, месо, гъби и юфка. Всички любими ястия от зелева супа са за тази група. Калорични физиологични разтвори и саламура, приготвени от месен бульон и имат леко солено-кисел вкус.
В тази подкатегория имаше различни отвари от риба. Супи, които се приготвят само с добавяне на зърнени храни към зеленчуковия бульон. В горещо време е много приятно да се ядат първите пресни руски ястия. Техните рецепти са много разнообразни. Но към днешна дата има голям брой рецепти с риба или месо.
На територията на нашата страна имаше дори специално отглеждано разнообразие от ябълки, което беше отлично за такива заготовки. Според рецептите имаше добавки като квас, меласа, саламура и малц. Няма особена разлика между осоляването, Kwacha и урината, често това е само количеството на използваната сол.