Традиционна храна от Канарските острови
Канарски острови и особено Тенерифе и Гранд Канария са туристически дестинации, които можете да посетите през цялата година. Освен това те не са нито толкова далеч, нито толкова скъпи, така че може да искате да ги вземете предвид, когато планирате следващата си ваканция.
Веднъж попаднали там, освен черните плажове (в Тенерифе, Лансароте или Фуертевентура) или грандиозните пясъчни дюни на Гранд Канария, освен различните туристически атракции, повече или по-малко търговски, не бива да пропускате местната кухня.
Както на всяко туристическо място, което е на почит, изобилието от ресторанти от всякакъв вид, с различни специфики, е а ла карт. Ще имате избор между фюжън ресторанти и bodegas с пластмасови маси. Никой от тях няма да ви разочарова. Но ако се придържате към относително здравословна диета, обикновената канарска храна не е точно да се консумира всеки ден, въз основа на пържене на основните съставки, независимо дали е месо, риба или картофи.
Но ако все пак стигнем до главата за картофите, която не можете да пропуснете, когато посещавате Канарския архипелаг, това са набръчкани картофи или на румънски набръчкани картофи. Те са нови, малки картофи, сварени в корите им в много солена вода. Първоначално, в началото на традиционната кухня, те са били варени в морска вода, много солена, както и Атлантическият океан, който заобикаля островите. Но с цивилизацията приготвянето им се промени, като сега се вари в подсолена вода.
Когато са почти готови, хвърлете повече от половината вода, покрийте тенджерата частично и оставете картофите на огъня, докато водата напълно се изпари. По този начин получавате малко набръчкани картофи с лека солена коричка. Те се сервират като гарнитура към основните ястия или като такива, придружени с моджо.
Mojo canario е сос на основата на червени или зелени чушки, чиято традиционна рецепта варира от остров до остров. Така че, ако се разхождате из няколко места в архипелага, не пречи да опитате всички опции.
Въпреки че този, приготвен в ресторантите, е най-добрият, ако сосът ви е харесал толкова много, можете да го вземете вкъщи. Особено след като магазините за сувенири са пълни с красиво декорирани буркани, пълни с различни сортове моджо. Но най-изгодно е да правите доставките си от супермаркет, където се намира на разумни цени и е направен за местните жители, точно както можете да намерите в нашите магазини zacusca. Не се надявайте обаче да го намерите в супермаркета на ъгъла на улицата в курорта, където сте отседнали. Отидете в градове с местно население, било то в хипермаркети или квартални магазини, защото на пазарите в туристическите райони най-общо ще намерите потребителски продукти, и особено по вкуса на германците и англичаните, най-често срещаните туристи на Канарските острови.