Традиционен аюрведичен плод Еверест Аюрведа
Сушените на слънце плодове са естествен източник на антиоксиданти, витамини и енергия. Те подобряват стомашно-чревното здраве, съживяват телесните тъкани и имунната система.
Амалаки действа като отличен тоник за оптималните функции на храносмилането, метаболизма, черния дроб, кръвта, мозъка и сърдечната дейност. Те съдържат пет от шестте вкуса, разпознати от нашето чувствено възприятие (кисел, сладък, горчив, стягащ и пикантен), които хармонизират три биологични принципа на Вата, Пита и Кафа. Amalaki съдържа широка гама от антиоксиданти (вещества, които водят до намалени окислителни процеси, отговорни за клетъчното стареене и некроза) и биофлавоноиди (витамини, които поддържат устойчивостта на клетъчните мембрани срещу проникването на вредни вещества под формата на свободни радикали) жизненоважно значение на аминокиселините. Богато е на много минерали и витамини като калций, желязо, фосфор, каротин, витамини С, В1 и В2.
Пресните аюрведични плодове се нарязват на малки парченца, поставят се в сироп от тръстика на естествена светлина, която служи като най-добрата природна среда за дълъг срок на годност и след това се сушат на слънце. Този традиционен процес помага да се поддържа максималната хранителна полза от плодовете, както и сочността и вкусният му вкус.
Тръстиката е огромно растение, което съдържа до 20% захар в стъблата си, което като краен продукт на фотосинтезата се състои от захароза, фруктоза и глюкоза. Отначало се дестилира до сладък сок и се получава форма на плътен сироп, който се получава от изцедени стъбла, от които излиза естествената захарна тръстика и след това следва процеса на кристализация. Аюрведичната медицина го използва като основа за подготовката, употребата, насочването и усвояването на растителни продукти. Натурален сироп от захарна тръстика, който се появява в плодовете амалаки, манго, папая, жакфрут, ананас и банан, подпомага храненето на телесната тъкан и служи като отличен естествен консервант.