Традиция и иновации

Истинската циганска музика на живо носи гости, но може да осигури само половин успех, а другата половина от успеха идва от обновеното меню. Ресторант Régi Posta поздрави последните „хора“ за годината с унгарско меню, което идеално отговаря на духа на бившата патрицианска къща. Под многослойния тухлен свод дървените мебели, певците и скалите напомнят старите времена, но скъпият гост може да избере не само класически унгарски ястия.

Атила Дуса е главен готвач на ресторант Old Post от началото на юни, той прекарва първата си зима в ресторанта на избата, която представлява местна и градска историческа ценност, а първото му есенно-зимно меню вече е съставено. „Ресторантът на старата поща е оцелял като една от най-старите сгради в Дебрецен, построена през 1690-те години, този факт в основата си определя офертата и характера на менюто, но ние също контрабандираме някои нови ястия в традиционните унгарски ястия. Определено беше необходимо, гостите се нуждаят от нови вкусове. Обикновено бекон, лук, често консумирани лечо или задушени ястия, приготвени към традиционна унгарска храна, може да не липсват. "Казва Атила.

Кокалчето е представено по седем начина - предполагам, че неслучайно гостите го обичат. „Те го обичат и не само през зимата, а и през лятото беше много„ здраво “. Свинският джолан вече е личен, тъй като 1,5-сантиметровите филийки на кокалчетата се намазват добре със смес от чесън-кимион-масло-черен пипер, така че месото да проникне максимално до вкусовете. "

Варено пушено свинско джоланче, препечено със сирене, пресни градински зеленчуци, картофи с черупки

Яхнията се превърна от храна от гулаш в унгарска национална храна, чиято душа е пипер. Едно доказателство за ранното ни поклонение на чушките е:

---