Tr; > Дефицит на сол към епидемията от затлъстяване в красотата - 2020
Съдържание:
От десетилетия сме инструктирани да държим солта на масата за хранене в полза на нашето сърце и кръвно налягане. Кампанията против сол е замъглила картината за това какво всъщност прави солта за нас - освен да направим всичко по-вкусно. Солта е основен минерал, който има много жизненоважни функции в тялото, които ще разгледам по-подробно в новата си книга. Оправянето на солта. Тъй като губим сол ежедневно чрез потта и урината, трябва да приемаме сол, за да живеем.
Ами ако не получим солта, от която се нуждаем?
Когато телата ни са с ниско съдържание на сол, мозъкът като че реагира чрез сенсибилизиране на системата за възнаграждение - и не само системата за възнаграждение със сол, но същата система за възнаграждение, която ни кара към други забавни дейности. Целта на това осъзнаване е, че ще има по-висока от обичайната награда за консумация на сол, което води до увеличен прием на сол. Тази примитивна "влечуговидна" реакция в мозъка е на повече от 100 милиона години и е поета от древните ни предци. Тяхната цел е да ни поддържат живи, като предотвратяват или бързо коригират дефицит на сол в организма. С други думи, мозъкът контролира нашия физиологичен разтвор.
В нашия съвременен свят тази система за възнаграждения, създадена да спаси живота ни след солен глад, може неволно да доведе до наддаване на тегло и дори до затлъстяване.
Като? Като начало, спазването на съветите с ниско съдържание на сол само увеличава риска от гладен сол и по този начин от хиперактивна система за възнаграждение в мозъка. През древни времена не сме били заобиколени от вкусни храни. Тази чувствителна система за възнаграждение обаче може да бъде „отвлечена“ от сегашната ни хранителна среда. Например, ако следвате съвета за ниско съдържание на сол и имате хиперактивна система за възнаграждение в мозъка, това парче шоколадова торта или бонбон може да предложи по-добро възнаграждение, което води до увеличена консумация на бонбони. С други думи, диетите с ниско съдържание на сол могат да увеличат риска от придържане към сладки храни, което да доведе до напълняване.
Друг начин, по който диетата с ниско съдържание на сол може да доведе до наддаване на тегло, е чрез увеличаване на количеството захар в храните, които консумирате. Солта не само добавя вкус към вашата храна, но и сладост, тъй като отнема горчивината от храната. Когато извадим солта от кухнята си, трябва да я заменим с нещо. Че нещо се оказва захар като цяло. Съветът с ниско съдържание на сол може да бъде защо около 75% от всички пакетирани храни в Съединените щати съдържат добавена захар. А по-високият прием на рафинирана захар е свързан с повишен риск от наддаване на тегло или затлъстяване. Това може да обясни защо японците с високо съдържание на сол и ниско съдържание на захар имат една десета степен на затлъстяване в САЩ.
Третият начин, по който диетата с ниско съдържание на сол може да доведе до затлъстяване, е консумирането на повече рафинирани въглехидрати. Хората се стремят да консумират около 3000 до 4000 mg натрий дневно. Широкото използване на варианти на храни с ниско съдържание на сол, разпределени по пътеките за храна, не задоволява напълно вкуса ни към солта. Така че, вместо да ядете торба със солен чипс или пуканки, можете в крайна сметка да изядете три торбички с версия с „ниско съдържание на сол“, за да получите солта, която тялото ви иска. С други думи, нискосолените храни могат да означават по-голям прием на пържени картофи, пуканки или гевреци, което ни кара да наддаваме.
Последният начин, по който диетата с ниско съдържание на сол може да натовари килограмите, е чрез това как тя влияе върху натрупващия мазнини хормон инсулин. Тъй като инсулинът също така помага на тялото да съхранява повече сол, яденето на диета с ниско съдържание на сол може да увеличи нивата на инсулин и потенциално да увеличи количеството мазнини, които съхранявате с всяка изгорена калория. Установено е също, че диетите с ниско съдържание на сол насърчават инсулиновата резистентност и дори могат да удвоят усвояването на хранителните мазнини в храната.
Храненето със солта, за която тялото ви жадува, може да бъде проста стратегия за намаляване на захарта и рафинираните въглехидрати, а може би дори за задоволяване на желанието.
Приемането на нормална солена диета (около една и половина чаени лъжички сол на ден) също може да помогне да поддържате нивата на инсулина ниски. Така че добавянето на повече сол към вашата диета може да бъде решение за здравословно отслабване. Освен това имайте предвид, че солта прави горчивите храни като ядки, семена и зеленчуци по-сладки. Това ще ви помогне да ядете повече от тези здравословни храни. Така че не се страхувайте от солницата. Вместо това се страхувайте от другия бял кристал: захарта. Тайната на здравето е проста: яжте истинска храна и сол на вкус.