Лечебни домати Здравословно хранене - домати InforMed Medical и Lifestyle Portal, Ликопен
Ликопенът, оцветител в доматите, помага за предотвратяване на ишемична болест на сърцето и рак, според клинични проучвания от последните години. Нека да видим какво всъщност знаят нашите сочни, месести зеленчуци.
Кардиопротективен каротеноид
Споменатият каротеноид понижава нивата на LDL (една от лошите мазнини), за да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, свързани с атеросклероза.
Последните проучвания показват, че ако нивата на ликопен в кръвния серум и мастната тъкан са по-високи, рискът от коронарна калцификация ще бъде по-нисък. Окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL) играе централна роля в болестния процес на атеросклероза и коронарна болест на сърцето. Това е така, защото окисленият LDL се поема от макрофаги (бели кръвни клетки), които в крайна сметка насърчават образуването на варовити отлагания върху съдовата стена чрез сложна верижна реакция. По време на клинични изпитвания нивата на серумен ликопен могат да бъдат ясно увеличени с препарати, съдържащи домати (доматен сок, сос от спагети). Повишените нива на ликопен в кръвта от своя страна значително намаляват LDL окисляването и последващите съдови лезии. По-високите нива на ликопен също намаляват биосинтезата на холестерола.
Противораков ефект
Противораковият ефект на ликопена също осигурява защита срещу клетъчна диференциация. Многобройни наблюдения потвърждават, че ликопенът помага да се предотврати развитието на някои форми на рак. Консумацията на по-големи количества продукт, съдържащ домати, и произтичащите от това по-високи нива на ликопен могат да бъдат свързани с по-нисък риск от рак на простатата, белите дробове и стомаха. Ракът на хранопровода, дебелото черво, ректума, гърдата и шийката на матката също е по-рядко срещан.
Резултатите от изследването потвърждават хипотезата, че храните на основата на домати имат противоракови ефекти. Механизмите на действие все още не са напълно изяснени. Стимулиращи ефекти върху имунната система и защита срещу окислително увреждане са важни моменти за по-нататъшна оценка. Ролята на ликопена се основава на неговия ефект върху клетъчната диференциация и главно на началната фаза на развитието на рака. Това е така, защото ликопенът предотвратява трансформацията на предварително увредени клетки в ракови клетки, като същевременно позволява на сигналите за регулиране на растежа да преминават от здрави клетки към болни клетки през междуклетъчните комуникационни канали.
Защита на кожата
В дерматологията може да се използва ликопен поради инактивиране на синглетен кислород (свободни радикали). Една от основните му роли е да предпазва клетките, изложени на светлина, от увреждания, причинени от фотоокисляването.
Ликопенът е в състояние да инактивира реактивни кислородни видове (O2 *, синглетен кислород), произведени от UV лъчение, като по този начин предпазва клетъчните компоненти от увреждане. Това е така, защото енергията на възбудения кислород се прехвърля към ликопена и на втория етап се освобождава в околната среда под формата на топлина, без да се променя структурата на ликопенната молекула. UV светлината също може директно да инициира образуването на свободни радикали, което води до гранясване на мембранните мастни киселини. Каротеноидите могат да прекъснат тази верижна реакция. Експериментите показват, че ликопенът очевидно играе по-голяма роля за намаляване на индуцирания от ултравиолетовите лъчи оксидативен стрес, отколкото бета-каротинът. Това обяснява силния защитен ефект на кожата на ликопена. Допълнителните кожни защитни ефекти на ликопен и други каротеноиди (повишаване на пигментацията на кожата и намаляване на фоточувствителността) тепърва ще бъдат изяснени.