Това сме яли през социалистическата епоха - Törri е различен

Мнозинството помни годините на комунистическия гулаш като периода на евтин хляб и пържени картофи от две форинти, когато всички можеха да бъдат доволни. До края на ерата на Кадар това може да е било така, но през първите две десетилетия след 1945 г. мнозина не са имали достатъчно храна на масата си, нито в количество, нито в качество.

törri

Периодът на системата за продажба на билети

Периодът между 1945-50 г. е белязан от недостиг на храна и реорганизация на доставките. Боевете разбиха инфраструктурата, изострена от факта, че германците и руснаците ограбиха страната. Резултатът беше много сериозен недостиг на храна, бум на черния пазар и много висока инфлация. Униформен е въведена система за билети, което например също означаваше това дневната дажба хляб е била около 20-25 dkg през 1946г. Калоричната стойност на дневната диета е била по-малка от половината от тази от предвоенния период, което означава, че по-голямата част от населението е недохранвано. През 1945 г. е проведено проучване сред студентите в Будапеща, което разкрива това закуската им се състоеше от чиния пържена супа, чаша кафе или чай. За обяд им давали неварени зеленчуци, тестени изделия или някакво картофено ястие. Повечето ученици рядко яде месо, яйца, мляко. Съвременните вестници адаптираха домакините, за да предоставят практически съвети на домакините. Имаше вестник, който a предостави и рецепта за супа от коприва.

До края на 40-те години ситуацията се стабилизира, билетната система временно е премахната и до 1948 г. селскостопанското производство се приближава до предвоенните нива, но в резултат на национализацията доставките на храни отново стават хаотични и недостигът на храна става широко разпространен. Опашката, закупуването на храна, отново се превърна в най-важното събитие в ежедневието. НА По време на периода на почистване на тавана 800 000 селски семейства дори не са оставили хлябното зърно да служи като главна част.

Храната все още се приготвяше у дома от повечето, а готвенето отнемаше време. Това беше една от подготовките запалване с искри, водоснабдяване, нагряване на вода. Sparhelt все още се използва за готвене на повечето места.

Хората ядяха тлъст хляб, сланина, сладко, конска наденица за закуска и вечеря. Там, където имаше много малко храна, захарният хляб също не беше необичайно. Месото беше на масата не повече от веднъж или два пъти седмично, най-вече в неделя. Рецептите в „Journal of Women“ се адаптират към това и го популяризират рецепта за пържено пържено Париж, кайма от зеленчуци или яхния от Париж. Най-важната храна все още беше хлябът, който се срещаше на много места в селото дори през петдесетте години те се печеха у дома веднъж седмично. Тогава традицията за хранене от общата купа в селските домакинства престана и използването на вилицата стана редовно. Клането на прасета у дома е било важна част от снабдяването с храна през цялата епоха. Дори жителите на града често се опитваха да решат това с помощта на селски роднина. Повечето домакини, както в селото, така и в провинцията, правят домашни компоти.