Това ще направи имунната система по-агресивна
Имунната система реагира на диета с високо съдържание на мазнини, с високо съдържание на захари и калории по същия начин, както на бактериални инфекции: защитната система на тялото става агресивна в дългосрочен план.
Германски експерти също показаха, че този имунен отговор може да отнеме много време след преминаване към здравословна диета. Тези дългосрочни промени могат да доведат до развитие на атеросклероза и диабет, които са заболявания, свързани с диетата на западното общество.
В проучване, представено в научното списание Cell, изследователите са хванали мишки на „западна диета“, която е с високо съдържание на мазнини, захар и ниско съдържание на фибри. Животните развиха силна възпалителна реакция, почти същата като тази, причинена от опасна бактериална инфекция.
"Нездравословната диета предизвика неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта, особено гранулоцити и моноцити. Това е знак, че имунните клетки в костния мозък са се активирали", обясни Анет Чурст, една от авторите на изследването . За да разберат по-добре феномена, изследователите изолираха клетките на костния мозък от големи типове имунни клетки от тези мишки и мишки в здравословна диета, изследвайки тяхната функция и състояние на активност.