Това ще бъдат най-модерните органични съставки през 2015 г.
Teff е най-малко зърненото зърно в света (около 150 зърна teff се равнява на теглото на 1 зърно пшеница), роден в Етиопия. Teff е много високо в етиопската гастрономическа класация, тъй като те не само пекат готов за консумация хляб, но и използват типичните плоски сладкиши като прибори за хранене: слагат други части от храната в устата си.
Тъй като тефът не съдържа глутен, той играе все по-важна роля в европейската гастрономия не само в диетата на последователите на палеолитната диета, но и в диетата на чувствителните към глутен хора. В Унгария теф се предлага под формата на брашно и люспи.
Пълнозърнестото брашно е богато на трици и зародиши, което подобрява храносмилането. Съдържанието му на калций е изключително, но съдържа и значителни количества желязо, фосфор и цинк. Съдържанието на витамин В, подобно на останалите зърнени култури, е изключително.
Брашното му може да се използва като суровина за хляб и сладкиши. Струва си да се смесва с друго брашно без глутен, брашна, за да може тестото да бъде правилно оформено и разтегнато. Ако направим пандишпан от него, той може да се използва в по-голяма пропорция, но е подходящ и за сгъстяване на зеленчуци, сосове и супи.
Тефф люспите за закуска могат да бъдат получени чрез смесване на кисело мляко, сок и зеленчукови млека в мюсли, за да получите идеалното предястие. Преди да купите, уверете се, че продуктът не съдържа следи от глутен!
Брезов сок (с различни имена в зависимост от пейзажа, напр. Виричен, брезов сок, брезова вода, боза, вътрешности, бреза) е „кръвта“ на брезовото дърво. Този специален материал може да се събира веднъж годишно в продължение на три седмици.
През лятото брезите абсорбират и съхраняват енергия и други хранителни вещества от слънчевата светлина, за да се използват за растежа им през следващата година. Тъй като есенните дни стават по-кратки и по-студени, брезите съхраняват натрупаната през лятото енергия в корените си, чакайки пролетта и пробуждането на дървото. През дългата и студена зима брезите почиват.
Техните запаси от енергия са в безопасност в корените. С настъпването на пролетта дните ще станат по-дълги и снегът ще се стопи, брезите ще се събудят и с енергията, складирана в корените им, са готови за нов период на растеж. Той показва пролетното пробуждане на брезова гора, когато клонът се отреже и той започне да капе при счупване. Това е сигурен знак, че брезовата вода тече от корените към клоните.
Подслушването се извършва чрез изтичане на брезовата дървесина на дълбочина 58 см и вкарване на тръби, през които протича брезовата стена. (Тази процедура не уврежда дървото, тъй като само част от хранителните вещества изтичат и местата за изтичане растат автоматично по време на растеж, дори само с проба от човешка кръв.)
Брезовата вода участва във възстановяването на вътрешния баланс на човешкото тяло. Той съдържа токсините и отпадъчните продукти, отговорни за нарушаването на баланса, докато колоидните му компоненти се използват от нашите клетки, като по този начин имат детоксикиращ и алкализиращ ефект.
Той енергизира, укрепва имунната система и прочиства лимфната система. Той ускорява метаболизма ви, така че може да се използва успешно по време на диета - с балансирана диета с ниско съдържание на въглехидрати. Той действа и като изотонична напитка.
По време на тренировки и състезания спортистите консумират прием на вода, тъй като водата не се абсорбира веднага в човешкото тяло, което прави стомаха много тежък. Брезовият сок се абсорбира лесно, снабдявайки мускулите с кислород в метаболитните процеси. Естествените елементи на брезовия сок спомагат за поддържането на баланса на солената вода в организма.
Молекулярната структура на брезовата вода е важна суровина за кожата. Подхранва и хидратира кожата на клетъчно ниво, балансирайки нейното pH. Неговите противовъзпалителни свойства го правят подходящ за лечение на повърхностни кожни лезии, рани, язви, кожни проблеми (пъпки, псориазис, екзема). Намалява производството на хистамин, включително астматични, алергични симптоми.
През новата година безглутеновото брашно може да бъде разширено от чувствителни към брашно хора и последователи на палеолитната диета, тъй като брашното от зелен банан е пристигнало в Унгария. Противно на името си, той не е нито с аромат на банан, нито със зелен цвят, тъй като плодовете се смилат, преди да започнат да узряват. Така се създава жълтеникавото, пясъчно мелене.
Поради високото си съдържание на фибри, ниско съдържание на въглехидрати и калории, както и уникално, устойчиво съдържание на нишесте, брашното от зелен банан е не само голямо богатство за хора с непоносимост към храна и тези, които доброволно приемат без глутен, но може лесно да бъде вмъкнато диети и диабетици.