Това са зеленчуковите гъби
от Raluca Garbea 16 февруари 2018 г.
Много хора, попитани дали гъбите са зеленчуци, не знаят как да дадат отговор на място, според organicfacts.net.
Имаме четири основни категории: зеленчуци, гъби, месо и плодове. Що се отнася до правилната класификация на гъбите, много хора са добавили гъби към категорията зеленчуци. Но въпреки че те често се готвят с други зеленчуци и имат подобни хранителни вещества, гъбите всъщност са част от царството на гъбите.
Терминът "зеленчук" често се използва за годни за консумация части от определени растения, но за кулинарни цели повечето хора биха помислили за гъби от зеленчуковата група.
В много случаи гъбите се разглеждат като заместител на месото, тъй като и двете имат голямо количество протеини и минерали, като желязото.
Гъби = Източник на здраве
Гъбите съдържат много витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и вода, с малко натрий и нула мазнини и холестерол. Те са богати и на витамини от група В: рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, тиамин и В6, като са и единственият вегетариански източник на витамин D.
В заключение, гъбите заемат уникално място в нашата диета, дори ако понякога е трудно да ги добавите в съответната категория.