Това са нещата, които трябва да имате предвид при претопляне на храната
Подгряването на храната от предния ден - с микровълновата, която се използва в повечето кухни, това е изключително удобно и бързо. Това, което много хора пренебрегват: Ако храната не се охлажда и загрява правилно, съществува риск за здравето. Казваме ви какво е важно, когато става въпрос за загряване:
Алфата и омегата: Правилото за 2 часа
За да можете да използвате повторно топла храна при по-късно хранене, без да застрашавате здравето си, трябва да има максимум 2 часа между започването на приготвянето и съхраняването му в хладилника и не повече от 1 час при летните температури. Защото полутоплите ястия са среда за размножаване на бактерии!
опростен съвет: Не оставяйте остатъци върху работната повърхност на кухнята, след като сте ги премахнали - дори ако друг член на семейството е на път да се прибере у дома. Ускорете охлаждането, като разделите по-големи количества в множество контейнери за съхранение. Ако е необходимо, вземете баня със студена вода, за да помогнете, през зимата използвайте балкона или градината.
Подредете, не благодаря!
Не подреждайте затворените контейнери един върху друг; съхранявайте ги в хладилник, така че около тях да има въздух от всички страни. Това означава, че храната поема по-бързо температурата в хладилника - и избягвате съседните храни да се нагряват. Най-готиното място за новодошлите е най-ниското отделение.
опростен съвет: По екологични причини обикновено се препоръчва максимална температура на хладилника от 7 градуса по Целзий (средно отделение). Експертите от TÜV Süd и Stiftung Warentest препоръчват максимум 5 градуса. Особено полезно в горещия сезон, когато топъл въздух бързо се влива при отваряне на хладилника.
Защо изследването на носа не е надеждно
Помиришете го, огледайте го за обезцветяване, опитайте парче ... ще бъде годно за консумация. Внимание! Много отровни вещества избягват вашето сетивно възприятие. Всичко, което случайно не е попаднало в хладилника за една нощ, трябва да се изхвърли, дори ако на носа ви пише "нормално!".
опростен съвет: Не губете енергия за изключително дълго отопление. Формите, например, обикновено са топлоустойчиви.
Хладилник - фризер - хладилник
Поставете храната, която искате да замразите, първо в хладилника, така ще запазите по-добра консистенцията си. Ако ги размразите там отново по-късно, те ще останат добре охладени до действителната подготовка. Това също ви спестява охлаждаща енергия. Единственият улов: трябва да помислите за това предишната вечер.
опростен съвет: Ако трябва да отидете по-бързо, алтернатива на функцията за размразяване на микровълновата фурна е студена водна баня (подновяване на водата на всеки половин час).
Какво представлява мъдростта на старата домакиня?
Като деца научихме, че спанакът не трябва да се затопля. Причина: Ако вареният спанак е лошо охладен, бактериите, които се размножават в него, превръщат съдържащия се в него нитрат в токсичен нитрит. Това, което не знаехме: Същото се отнася и за цвекло, колраби, швейцарска манголд и целина. Оризът, картофите, гъбите и ястията с яйца също са проблемни кандидати за повторно затопляне (по други причини). Ако обаче следвате правилата по-горе, няма нищо против еднократното подгряване на следващия ден.
опростен съвет: Избягвайте случайно повторно подгряване, като приготвяте стари и нови ястия отделно.
Нещото с витамините
Съхранението и готвенето намаляват хранителното съдържание на вашата храна. Но дори и вашите картофи и тиквички да пекат едва ли трябва да съдържат витамини и минерали след претопляне, можете да ядете засищане. Допълнете го с прясно изцеден портокалов сок или някои сурови зеленчуци (с потапяне като предястие) за пълноценно хранене.
опростен съвет: Ако често ви остава нещо, намалете количествата! Обърнете внимание на променения брой грамове в готварската книга. За да не се налага никой да става от масата гладен, има и кисело мляко за десерт, ако е необходимо.
Подгряването не е достатъчно
Независимо дали е микровълнова печка, готварска печка или готварска печка на пара: Важно е да загрявате храната правилно. Течната храна трябва да ври, твърдата храна вътре трябва да достигне минимална температура от 70 градуса по Целзий за 2 минути. Микровълновата печка е малко погрешна: тя се задушава отвън, но почти не се затопля отвътре. За да противодействате на това, разбъркайте го и го оставете да почине за кратко между няколко загрявки, за да може топлината да се разпространи.
опростен съвет: За семейни ястия не натискайте бутона за старт, докато всички не се насочат към масата за хранене. По този начин избягвате да загрявате няколко пъти подред, защото детето ви все още трябва да отиде до тоалетната и кнедлите със сос вече са охладени отново.