Това са най-вълнуващите салати от пролетта
Излизаме от зоната си на комфорт и ядем салати, приготвени от сурови зеленчуци, които се различават от смъртоносната линия на маруля айсберг, домат, змийска краставица.
По случайност не искаме да станем защитници на каквато и да е диета, нито препоръчваме да пробваме нови зеленчуци през пролетта сурови, тъй като те са най-здравословните по този начин, въпреки че няма съмнение относно последния факт.
Направете ги и такива, защото животът им ще бъде много по-вълнуващ. Запарено със спанак, но най-вече приготвено като зеленчук, цвеклото се носи най-вече в супа, да не говорим за картофите, които наистина се превръщат само в пържено в ястие, макар че може да бъде изненадващо добра салата, ако просто се бланшира. Превъртете до края на статията, там ще намерите рецептата, която е за нас откритието на месеца, най-гениалната, свежа киселина на пролетта.
Не само цветът, но и вкусът са вълнуващи Източник: Carpenter Bori
Сладко и солено
Спанакът е чудесен не само за зеленчуци, но и за салати. Дебелите му месести листа осигуряват богата, вкусна, но не толкова доминираща основа, което също е важно, защото в това ястие сладката ягода представя шоуто със солено козе сирене и препечени орехи. А балсамовият оцет е много добър приятел на ягодите. Ако не получават просто козе сирене, чувствайте се свободни да го приготвите и с фета
Салата от спанак с ягоди и козе сирене
- 20 dkg листа спанак
- 5 dkg ягоди
- 5 dkg козе сирене
- 5 dkg орехи
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 супена лъжица зехтин
- Шипка сол
- руло смлян черен пипер
Салата с ягоди? Да! Източник: Дърводелец Бори
Изсушавам спанака, измивам го много старателно. Най-лесният начин да направите това е да го поставите в мивката, да го излеете в студена вода, да го измиете, да източите водата и след това да повторите процеса отново. Разкъсвам листата на ситно и ги подреждам в купа. Нарязвам измитата, оголена слама и след това натрошавам козето сирене.
Грубо разбивам орехите в хаванче или с найлонов плик и точилка. Нагрявам тиган на сухо и запържвам в него за няколко минути ядките, като непрекъснато разклащам тигана. Поръсвам салатата. Разклащам съставките за дресинга в малък буркан и поръсвам салатата непосредствено преди консумация. Разбърквам всичко старателно.
Какво е жулиен?
Новият морков е толкова нежен, че е жалко да се настъргва, той дава много по-добре своята хрупкава текстура, когато се нарязва на жулиен, т.е. кибрит. Изобщо не е толкова сложно, колкото звучи, въпреки че трябва да добавите добър нож.
По някакъв начин се прави жулиен Източник: Ориго
Първо нарязах обеленото цвекло наполовина кръстосано, след това отрязах резенче от всяка от четирите му страни, за да се получи правоъгълник. Първо нарязвам този правоъгълник хоризонтално и след това полагам листовете един върху друг вертикално. Дължината и дебелината могат да варират според вкуса и вида зеленчуци.