Това са най-вкусните ястия от Великата равнина тук са рецептите на професионални домакини! HelloRegion
Ето как се готви в Голямата равнина: HelloVidék е събрал апетитни рецепти от най-големия ни регион, от които идват повечето типични ястия, които се разглеждат в унгарската гастрономия.
Великата равнина е най-големият регион в Унгария, представляващ 56 процента от цялата страна. Поради това в Голямата равнина има огромни разлики по отношение на диалектите, обичаите и гастрономията. Не само съставките, използвани в обширната област, се различават, но също така и техниките за готвене и имената на ястията, но местната кухня е толкова неизбежна, че по-голямата част от храната от унгарската гастрономическа палитра идва от този регион.
Оттук например идват супата от гулаш и яхния, макар че това твърдение се опровергава от някои гастрономи.
Едно е сигурно, че първоначално гулашът е направен с черен пипер и лук и едва по-късно се добавят чушки, около 1830 г., по време на епидемията от холера, тъй като се оказва добро противоотрова за болестта . Преди разпространението на чушките, предимно естрагон, естрагон и босилек са били използвани като ароматизатори, които са били потиснати от разпространението на червената подправка. Гулашът се прави в котел от самото начало. По-късно бяха включени кореноплодни зеленчуци и картофи - това е причината храната, наречена яхния, да е известна у нас като гулаш.
Въпреки че супата от гулаш се правеше из цялата Голяма равнина, ако разгледаме различни региони и окръзи, можем да срещнем различни ястия. НА В Nyírség например имаше много качествена реколта от ябълки, сливи и картофи, така че храната и напитките, направени от нея, излизаха на преден план. Сливите Szatmár и ябълките Szabolcs са изключително известни, но също така е характерно, че пълненото зеле се прави в домати. Зелевият фасол беше много популярен в района, който често беше на масата и в Хайдусаг.
НА В Хайдусаг вече бяха приготвили много по-тежки и меки ястия, основната съставка в района беше говеждото месо. В региона консумирате тежки, пастообразни, пълноценни супи като slambuc, направени от овчари. Направени тук меденки, както и тестени тестени изделия, бяха много популярни.
НА В Ясшаг използването на млечни продукти е широко разпространено, като на преден план излизат ястия от извара, пайове и тестени изделия, приготвени с млечни продукти. Старата леща е била майсторски направена в района, но са правени много дати, например, куллогът също е роден тук.