Това са 10-те най-здравословни зеленчука Яжте по-умно

Не всички зеленчуци са еднакви, скъпи читатели. И вероятно по тази причина учените от университета Уилям Патерсън в Ню Джърси са разгледали по-отблизо богатата на витамини диета и са създали списък с хитове на най-здравословните видове плодове и зеленчуци. Топ местата обаче не са заети от броколи, което е много похвалено от апостолите на здравето или вечно популярния червен пипер, а по-скоро няколко кулинарни екзотични вида, които повечето хора рядко ядат.

Класацията, публикувана в специализираното списание "Предотвратяване на хронични заболявания", е създадена от изследователите на базата на 17 различни съставки, съдържащи се в плодовете и зеленчуците - а именно витамини А, В6, В12, С, D, Е и К, фибри, желязо, калций и рибофлавин, Ниацин, тиамин, фолат, протеини, калий и цинк. Вземайки предвид ежедневните хранителни нужди и съответното съотношение в общо 47 избрани сорта плодове и зеленчуци, учените присъдиха до 100 точки и по този начин определиха своя списък с попадения. Изненадващият резултат: кресонът, който според американските изследователи съдържа най-много хранителни вещества, е на първо място сред най-здравословните зеленчуци. Китайското зеле зае второ място с около 92 точки - следвано от Швейцария (89,27 точки).

Трябва да призная: тези три храни рядко са в менюто ми. Така че един бърз поглед към плодовете. Може би, поне в тази категория, донякъде „по-традиционните“ сортове ще заемат челните позиции. Но нищо! Като цяло плодовете дори се представят значително по-зле от зеленчуците. Най-добре класиран: лимонът на 28-о място. Червените боровинки, боровинки и малини, от друга страна, дори не бяха взети под внимание в класацията поради ниското им хранително съдържание.

Така че трябва ли човек да предпочита да се съсредоточи върху „екзотични кулинарни специалитети“, когато става въпрос за хранене в бъдеще и повече или по-малко да игнорира ягоди, ябълки и т.н.? Отговорът е: разбира се, че не! Тъй като класирането на американските изследователи отчита съдържанието на хранителни вещества в плодовете и зеленчуците, но не и техния дял от фитохимикали, които влияят на различни метаболитни процеси в нашия организъм и за които дори се твърди, че имат здравословни ефекти. Вторичните растителни вещества могат да предпазват от различни видове тумори и да предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. Понастоящем учените все още разследват до каква степен е налице този ефект. Но факт е: Когато пазарувате за храна, със сигурност не би било оптимално да се фокусирате единствено върху съдържанието на хранителни вещества.

Диетолозите препоръчват балансирана и разнообразна диета, така че яжте това, което харесвате, и варирайте ястията. Няма нищо лошо в броколите и чушките - също толкова малко, колкото в бананите или малините. Ако ядете достатъчно плодове и зеленчуци, в крайна сметка трябва да консумирате достатъчно хранителни вещества - и да преминете през живота си пълноценни и щастливи.

И тук отново преглед на 10-те уж най-здравословни зеленчука в света:

МЯСТО	ПРЕЗИМЕНО	РЕЗУЛТАТ (максимум 100 точки)
1.	Кресон	100 точки
2.	китайско зеле	91.99 Точки
3.	Швейцарска манголд	89,27 Точки
4-ти.	Цвекло	87,08 Точки
5.	спанак	86,43 точки
6-то.	Цикория	73,36 Точки
7-ми.	Маруля	70,73 Точки
8-ми.	магданоз	65,59 Точки
9.	Салата Ромен	63,48 Точки
10.	Костномозъчно зеле	62,49 Точки

Извлечение от изследването е достъпно тук.

---