Това означава, че месото започне да се пени по време на готвене - BlikkLüzs

Всяка домакиня е наясно, че когато поставите месо там да се готви, за минути се образува слой пяна, който мнозина свалят с лъжица.

Добре е да знаете, че разпенването се причинява от протеини и минерални соли, отделяни от месото. Разпенването се получава, когато месото се постави в студена вода, поради което е по-добре месото да се постави във вряща вода, тъй като по този начин хранителните вещества и минералните соли остават в него, запазвайки хранителните източници на супата.

месото

Главните готвачи съветват, ако поставите месото в студена вода, за да се готви и започнете да се разпенва, не отстранявайте пянения слой, защото съдържа полезни протеини и минерали. Ако все още ви безпокои пенообразуването, сложете малък лук с глава в горещата вода, така че слой пяна да потъне и вече няма да се занимавате с него.

Ако слоят пяна е тъмен на цвят, трябва да се отстрани, тъй като съдържа кръв, но ако пяната е светла, няма проблем, може да остане във водата.

Осоляването също е важно. Ако правите супа от пилешко месо, добавете солта към горещата вода само след като месото се е сварило само за половин час.

Гответе месото на слаб огън, за да имате време да се готви бавно навреме, защото така ще бъде много по-вкусно. Когато супата е готова, не я прецеждайте веднага, оставете я да престои 20 минути, защото така вкусовете ще се смесят по-добре.