Това не е просто статия, а съкровище! 7 основни рецепти за паста на едно място!

Най-добрата съставка в идеалното тесто е забавлението

това

Тестото може да бъде много причудливо. Докато търсят идеалните рецепти, домакините превръщат кухнята си в изследователска лаборатория. Те се претеглят, смесват, месят. От време на време броят на предложенията, намерени в готварските книги, непрекъснато се увеличава, докато нито едно не дава истинско решение. Но днес можете да повярвате, че ще намерите това, което търсите.

Солено, надуто, ронливо, тесто за палачинки, торта и пай. Просто трябва да решим кога да започнем.

Бързо бутер тесто:

"Бутер тестото не обича горещи дъски за месене и студени фурни"

Баба ми направи този продукт по тази проста и вкусна рецепта от бутер тесто. Всички съставки с изключение на маслото трябва да се вземат направо от хладилника.

Състав:

  • 50 dkg брашно,
  • 20 dkg масло,
  • 2,5 дл кефир,
  • 1 яйце,
  • Шипка сол.

Подготовка:

1. Направете купчина 450гр брашно (останалите 50г ще са необходими за месене). Направете вдлъбнатина и сложете в нея кефира, яйцата, солта. Смесете в меко тесто.

2. Нарежете маслото на ситно и поръсете с брашно.

3. Омесете тестото, след което го разтегнете и поставете 1/3 от маслото в средата. Сгънете двата края заедно, след което работете добре заедно. Омесете бързо, като се уверите, че слоевете остават. Повторете този процес с останалите 2 порции масло. Поръсете добре горната част на последния издънка с брашно и сгънете една върху друга (в това състояние може да се съхранява в хладилник до 3 месеца.

4. Не забравяйте да охладите в хладилника поне 30 минути преди печене. Печете в гореща (предварително загрята фурна).

Равиоли паста

Състав:

  • 0,5 кг брашно,
  • 2 яйца,
  • 2 dl студена вода,
  • 1 dl олио за готвене,
  • половин супена лъжица сол.

Подготовка:

1. Смесете яйцата, водата, солта до хомогенност и охладете.

2. Направете купчина брашно, направете вдлъбнатина в средата и внимателно добавете яйчената смес. Междувременно разбърквайте непрекъснато в една посока, като обработвате брашното отвън навътре. Когато успеете да работите заедно, но тестото все още е лепкаво, добавете олиото за готвене и оформете гъвкаво тесто. Ако е необходимо, дори брашното може да се смеси на малки порции.

3. Готовото дебело тесто поставете в хладилника за 30 минути.

4. Тази рецепта може да се използва и за други пълнени тестени изделия. За да направите равиолите със същия размер, разкъсайте ги с обикновена чаша.

Класически пандишпан

За да направим нашия пандишпан с идеална текстура, не трябва да се пропуска нито една от точките на процеса на приготвяне. Не отваряйте вратичката на фурната по време на печене и само дъното на формата за печене може да се намаже с масло - така нашето тесто ще втасва равномерно.

Състав:

  • 180 гр брашно,
  • 4 яйца,
  • 10 dkg захар,
  • 1,5 dkg ванилова захар,
  • 1 супена лъжица бакпулвер,
  • масло за смазване на формата за печене.