Това наистина причинява рак на месото анонимно, месарят SZON
Nyíregyháza - Изключването на месо от нашата диета е същата грешка като отричането на въглехидрати.
Съобщението на Световната здравна организация, в което класира червеното месо като вероятно канцерогенно, а преработените месни продукти като доказано канцерогенно, предизвика огромна буря.
В умерени количества и разнообразие
- Няма забранена храна, а само количества, които трябва да се избягват - подчерта диетологът Джудит Хорват, за да намери нашата вестник, - защото здравословното хранене предполага универсална, но умерена диета. Няма съмнение, че оттук нататък нарезът и шунките трябва да бъдат напълно елиминирани от нашата диета, но диетата ни трябва да бъде проектирана да бъде разнообразна, да включва адекватни количества зеленчуци и плодове и пълнозърнести хлебни изделия, успокоява всички. И изключването на месото от нашата диета е същата грешка като пълното отричане на въглехидратите.
- Месото и месните продукти съдържат ценни хранителни вещества, важни за човешкото тяло, пълноценни протеини, витамини от група В, желязо и цинк - изброява Джудит Хорват. - Ето защо новите диетични тенденции, които категорично отхвърлят консумацията на каквато и да е храна, могат да бъдат опасни.
Не е нова новина сред диетолозите, че прекомерната консумация на някои видове месо е канцерогенна.
- Големият прием на мариновани и пушени меса може да има вредни ефекти, които могат да бъдат причинени от нитритна марината и хетероциклични съединения, които попадат в храната по време на пушенето и използването на аромат на дим, казват експертите. Месото трябва да се маринова в лимонов сок преди пържене, тъй като намалява образуването на хетероциклични амини. Те също така отбелязват, че само червеното месо е обвинено за повишаване на холестерола и съдовите заболявания поради високото съдържание на мазнини, но не е забранено да се консумират 5-10 dkg червено месо 2-3 пъти седмично, включително птици с ниско съдържание на мазнини и бяло месо в седмичната диета.консумация и веднъж или два пъти рибата. Ястията, богати на фибри, зеленчуци и плодове, могат да осигурят адекватна защита срещу редица заболявания, включително рак.