Това, което прави храната храна, е място за сосове и сосове
Какво превръща храната в храна: Сосове и сосове в чиния
Различните сосове и сосове са на една и съща възраст с разпространението на усъвършенстваната гастрономия: ние им се радваме откакто човекът започна да открива магическото царство на вкусовете, което оттогава започна да утолява глада си с храна. И каква е ситуацията на вътрешния пазар на продукти, ароматизиращи нашата храна днес? Можете да разберете от нашата панорама.
Положителни майонезни тенденции
Мокри сосове: кетчуп, майонеза, горчица
Между септември 2018 г. и август 2019 г. оборотът на дребно на майонеза, кетчуп и горчица достигна 21 млрд. Форинта. Това е с около 6% повече в сравнение с предишния подобен период.
Като стойност и трите категории успяха да се увеличат: майонеза със 7%, кетчуп с 5% и горчица с 3%. По отношение на обема само категорията майонеза е успяла да нарасне с 5%, докато кетчупът е спаднал с 1%, а горчицата с 2%.
Между септември 2018 г. и август 2019 г. оборотът на дребно с майонеза възлиза на повече от 9 милиарда HUF. Регистрирахме 7% увеличение на стойността и 5% увеличение на обема в сравнение с предходната година.
Продажбите на майонеза са силно концентрирани, като повече от 75% от търговията на сегмента отива за магазини с площ над 400 м2. В рамките на това делът на хипермаркетите се засили още повече, като 32% от продажбите в момента се осъществяват по този канал.
Годишните продажби на кетчуп в магазините надхвърлят 7 милиарда HUF между септември 2018 г. и август 2019 г., което е с 5% повече в сравнение с предишния подобен период. По отношение на обема, категорията се характеризира с 1% намаление.
Оборотът на дребно с кетчуп е концентриран по подобен начин като този от категорията майонеза: каналите с площ над 400 м2 представляват повече от три четвърти от оборота им през последните дванадесет месеца. Делът на хипермаркетите е най-големият от споменатите категории в случая на кетчуп, 34%, делът на отстъпките може да се увеличи с 1 процентна точка в сравнение с предходния период.
Годишният пазар на горчица се увеличи с 3% на стойност и надхвърли 4 милиарда HUF. Що се отнася до обема, категорията е намаляла: продажбите са намалели с 2% между септември 2018 г. и август 2019 г. в сравнение с година по-рано. Сегментът е по-малко концентриран в сравнение с други членове на продуктовото семейство. Магазини, по-големи от 400 м2, все още представляват повече от две трети (70%) от оборота в тази категория. Делът на магазините над 2500 м2 е 29%, докато делът на магазините с 401–2 500 м2 е 41%, с 1 процентна точка по-висок от предходния същия период. В категориите кетчуп, горчица и майонеза почти три четвърти от пазара са съставени от марки производители през разглеждания период.