Това, което ядем, е нашият избор или влиянието на околната среда Maria Martac
Замисляли ли сте се какво води до избора ни на храни? Защо избираме една или друга храна? Е, независимо дали сте го направили или не, познаването на факторите, които определят какво избираме да ядем ежедневно, е много важен аспект, особено когато избираме пътя на осъзнатия и здравословен начин на живот.
Основните фактори, които стоят зад нашия избор на храни, са:
1. Органични: глад, апетит и въздействието на храната върху сетивата
Нашите физиологични нужди са основните фактори, които определят избора на храна. Хората се нуждаят от енергия и хранителни вещества, за да оцелеят, централната нервна система контролира и балансира глада, стимулира апетита и количеството консумирана храна. Значителни фактори са също вкусът, миризмата, структурата и външният вид на храната.
Храните с високо съдържание на захар и мазнини се възприемат като най-привлекателни от сензорна гледна точка. От ранна възраст вкусът влияе върху поведението към храната. Привличането към сладкия вкус и чувството на отхвърляне към горчивия се считат за наследени човешки тенденции, налични от раждането. Вкусовите предпочитания се развиват с течение на времето и се влияят от нашите нагласи, убеждения и очаквания. Обичаме да казваме, че „ние възпитаваме вкусовете си“.
2. Икономически: стойността на храната спрямо собствения доход
Ясно е, че цената на храната играе основна роля при определянето на избора на храна. Хората с ниски доходи са склонни да имат небалансирана диета и по-специално да имат нисък прием на плодове и зеленчуци в диетата си. Високият доход обаче не означава непременно високо ниво на качество на диетата, а само достъп до широк спектър от храни, от които човек може да избира.
3. Социални: семейство, колеги, обичаи и традиции
Културните аспекти (обичаи и традиции в общностите), но също така и по-малки групи, като семейство, офис колеги или близка социална група, често определящо влияят върху избора на храна на индивида. В зависимост от това членовете на тези общности могат да се възползват от здравословна колективна визия за храната или, обратно, могат да бъдат жертви на хранителни дефицити (ако е обичайно да се елиминират определени категории храни) или висок прием на нездравословни храни пържени храни, с ниско съдържание на хранителни вещества и калории и др.).
4. Психологически: стрес, настроение и вина
От човек на човек стресът може да повлияе различно на хранителните навици. По този начин някои хора са склонни да ядат повече, а други, напротив, по-малко, тогава те се чувстват стресирани. Също така храната влияе върху настроението на индивида, а това от своя страна допълнително влияе върху начина, по който той избира да се храни.
Вината е друг психологически фактор, който влияе върху избора на храна, особено ако настъпи ограничение (диети за отслабване или диети за елиминиране), като резултатът често е обратен на желания. С други думи, гладът и желанието за консумация на определена храна изглеждат още по-изразени, тъй като тази храна по една или друга причина е забранена. Оттук до хранителните разстройства е, за съжаление, само стъпка. Следователно е важно всяка форма на ограничение да бъде съзнателно приета, добре разбрана и напълно приета. В този смисъл едно от решенията е да се избегнат брутални, сурови и изключително ограничаващи диети.
5. Нагласи, знания и вярвания относно храненето
Особено днес има много подходи за здравословно хранене. Някои смятат, че най-здравословната диета е диета, богата на въглехидрати, други смятат, че е за предпочитане да е с много високо съдържание на мазнини, някои смятат, че е добре да се спазва веганска или вегетарианска диета, докато други са последователи на месоядната диета и т.н.
Има толкова много подходи, варианти, вярвания, теории, информация и изследвания, често обратното, че човек, който иска да се храни здравословно, е поставен в ситуация да не знае какво да избере. Решението? Вероятно са необходими баланс, търпение, интерес, интуиция и, може би, на първо място, личен опит. Защото, въпреки че всички сме хора и очевидно има редица общи правила за хранене, които се отнасят за всички нас, все пак има генетични особености, които ни отличават. По-точно, храна, която е полезна за един индивид, може да бъде разрушителна за друг.
6. Други: достъп, образование, умения и време (за готвене)
Достъпът до добре заредени магазини или пазари също може да бъде фактор, влияещ върху избора на храни, в зависимост от географското местоположение и достъпа до транспорт. Здравословните храни обикновено присъстват по-често в градовете в сравнение с по-слабо развитите икономически райони.
Проучванията показват, че нивото на образование може да повлияе на поведението на възрастните по отношение на избора на храна. Също така хората със страст към уменията за готвене могат да се възползват от предимствата и предимствата на домашно приготвената храна, която по качество превъзхожда готовата за закупуване храна.
Очевидно е, че наличното време за приготвяне на храна също е важен фактор, много хора твърдят, че им липсва напълно. В това отношение нещата са съвсем ясни: доколкото здравето на личността и семейството се счита за важно, несъмнено ще има минимално време, необходимо за отделяне на правилното хранене.
Със сигурност ще се върна към тази тема, която считам за много важна за нашето здраве. Възнамерявам да предложа колкото се може повече практически съвети, предназначени да помогнат на всички, които се интересуват от подобряване на начина, по който избират да се хранят. И за да сте сигурни, че няма да пропуснете нито едно от тези неща, ви каня да следите и страницата ми във Facebook .
Ако имате някакви въпроси, притеснения или се интересувате от консултации, не се колебайте да се свържете с мен.