Това, което дойде първо, беше кокошката или яйцето Повече за ЯЙЦАТА
Яйцата са популярно ястие за закуска на нашето време и често срещана съставка при приготвянето на основни ястия или сладкиши.
Всъщност е много повече от това.
Яйчният жълтък всъщност функционира като яйце и е заобиколен от яйчен белтък, който действа като склад на хранителни вещества и е защитен от варовик (яйчена обвивка).
Всъщност говорим за истинска хранителна бомба. Той е богат на витамини и минерали и е не само пълноценен, но и един от най-добрите източници на протеини във всяко отношение.
Въпреки това, както много други храни, яйцата не са плували в поредица от противоречива информация, слухове и атаки.
Най-известната клевета на яйцата е свързана с холестерола. А именно, че яйцата повишават нивата на холестерола и по този начин риска от сърдечно-съдови заболявания.
Тази тема е разделяща по няколко начина (само ако осъзнаем, че холестеролът всъщност е удивително важно вещество, тъй като повечето от нашите хормони, наред с други неща, са направени от него), но ако се съсредоточим само върху връзката между яйцата и холестерола, снимката е както следва:
Съществуват и два вида холестерол, HDL, т.е. "добър" холестерол и LDL, т.е. "лош" холестерол. Ако го разградим още повече, има и два вида LDL холестерол, висок и лек LDL, който е практически безвреден, и малък и плътен LDL, който може да бъде наистина опасен, тъй като лесно може да заседне, да се запуши и да причини възпаление.
Така че важен показател може да бъде съотношението HDL/LDL, но по-важното е размерът на LDL частиците.
А яйцата всъщност повишават нивата на HDL холестерол и дори (!) Някои изследвания показват, че помагат за оптимизиране на LDL частиците в по-голяма посока.
Като цяло, следователно, яйцата са не само опасни, но могат да бъдат особено полезни.
Особено като се има предвид, че съдържа много жизненоважни хранителни вещества, особено яйчен жълтък (който мнозина предпочитат да игнорират).
И какви точно са те?
Такъв е случаят с холина, който освен многобройните си добри свойства е и един от основните хранителни вещества в мозъка, като по този начин помага например на паметта. Силно се препоръчва за употреба по време на бременност, особено лека, тъй като холинът намалява вероятността от запушване на нервната тръба при плода с 300-400%.