Това е просо (безглутенова зърнена култура), посочено в процеса на отслабване Тайните на калориите
Просото е част от семейството на зърнените култури и датира от древни времена, като е роден в региона на Източна Азия. Въпреки факта, че просото има дълга история, то е получило малко внимание като хранителна суровина в сравнение с други видове зърнени култури, като ориз или пшеница. В наши дни просото започва да придобива все по-голяма популярност, тъй като е богат източник на хранителни вещества, нискокалоричен и без глутен.
Просото също е част от цялата зърнена група и консумацията на пълнозърнести храни, особено в ущърб на рафинираните зърна, осигурява множество ползи за здравето. Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с намален риск от развитие на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване.
Ето защо яденето на пълнозърнести храни, като просо, може да бъде от полза за отслабване. Консумацията на просо или други пълнозърнести храни, вместо рафинирани зърна като бяло брашно, бял ориз или преработени закуски, се препоръчва за отслабване и за укрепване на общото здраве.
Консумацията на просо обаче се препоръчва да се извършва умерено, тъй като тя съдържа гьотрогени.
Готрогените, консумирани в големи количества, могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза на организма, но са необходими повече изследвания, за да се разбере този ефект.
Просото трябва да бъде част от балансираната диета, която включва разнообразни храни, богати на хранителни вещества.
антиоксиданти
Всички естествени растителни храни, като бобови растения, билки, подправки, чай, плодове, зеленчуци и зърнени храни са богат източник на антиоксиданти. Антиоксидантите в храната помагат за защита на клетките на тялото от увреждане на свободните радикали.
Тази вреда, причинена от свободните радикали, може да увеличи риска от много хронични заболявания. Ето защо се препоръчва разнообразна консумация на растителни храни, за да се получи най-голяма защита срещу антиоксиданти.
Проучване от 2009 г. разглежда антиоксидантната способност на няколко вида зърнени култури, включително просо.
Изследователите установяват, че просото е регистрирало едно от най-високите общи количества фенол (мярка за антиоксидантна стойност) в зърнените култури, които са тествали. Следователно просото като част от разнообразната диета може да допълни нивото на антиоксиданти в организма.
Хранителни вещества от просо
Чаша приготвено просо осигурява около 200 калории от няколко грама ненаситени мазнини, 6 грама протеин и 40 грама въглехидрати.
Както при другите зърнени храни, по-голямата част от енергията идва от въглехидрати, но чаша просо също осигурява 2 грама фибри. Може да се счита за достоен източник на растителен протеин, с 6 грама на порция.
Просото е богато на магнезий. Повечето хора не достигат препоръчителния си дневен прием на магнезий, така че добавянето на просо към вашата диета може да бъде начин да увеличите приема на магнезий.
Магнезият е необходим за над 300 реакции в организма и играе важна роля за здравето на костите.
Други хранителни вещества в просото включват: калций, желязо, витамини от група В, манган, цинк и витамин Е.
Покълналото просо може да съдържа дори по-високи нива на хранителни вещества. Покълналите зърнени култури обикновено са с по-високо съдържание на хранителни вещества и се считат за по-лесни за смилане от човешкото тяло.
Просо и здраве на сърцето
Просото може да бъде полезно за здравето на сърцето, защото осигурява антиоксиданти и диетични фибри. Просото може да има и допълнителни ползи за здравето на сърцето, според проучване от 2010 г. при плъхове.
Когато на плъхове с висок холестерол се дава диета, включваща просо, в продължение на 4 седмици нивата на триглицериди и С-реактивен протеин (общ показател за възпаление в организма) са значително по-ниски.
Плъховете, хранени с други видове зърнени култури за същия 4-седмичен период, не изпитват този ефект. Необходими са по-специализирани проучвания върху хора за връзката между здравето на сърцето и консумацията на просо, но изследователите стигат до заключението, че просото може да бъде полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Безглутенови зърнени култури
С нарастването на популярността на безглутеновите диети нараства и необходимостта от безглутенови пълнозърнести храни.
Просото е естествено без глутен, така че може да бъде добър избор за хора, които търсят алтернативи без глутен сред пълнозърнести храни.
Понякога безглутеновите продукти от пшеница всъщност са по-богати на въглехидрати и по-бедни на фибри, което не е от полза в процеса на отслабване.
Консумацията на просо като алтернатива на пълнозърнести храни може да добави здравословно разнообразие към диетата.
Зърнени храни и отслабване
Може би яденето на просо ще ви помогне в процеса на отслабване?
Проучване от 2003 г. на повече от 70 000 жени установи, че жените, които ядат повече пълнозърнести храни, тежат по-малко от жените, които ядат по-малко пълнозърнести храни.
Повишаването на теглото е било отрицателно свързано (обратно) с високия прием на пълнозърнести храни, богати на фибри, докато наддаването на тегло е било положително свързано с приема на рафинирани зърнени храни.
Проучване от 2004 г., което разглежда данни от повече от 27 000 мъже, открива подобен набор от резултати: увеличеният прием на пълнозърнести храни е обратно свързан с увеличаването на теглото.
Изследователите предполагат, че съединение (или повече) от пълнозърнести храни може да допринесе за благоприятни метаболитни условия, които са полезни в процеса на отслабване.
Замяната на рафинирани зърна с пълнозърнести алтернативи, като просо, може да бъде полезна за загуба на тегло.
Ето защо можете да замените бисквити, бисквитки, сладки зърнени храни, бял хляб с по-здравословни алтернативи на пълнозърнести храни. Тези проучвания показват връзка, а не причина.
Ето защо, само като добавите просо към вашата диета, няма да можете да отслабнете драстично.
Препоръчително е да ядете пълнозърнести храни в умерени количества като част от здравословна и балансирана диета. За да отслабнете и да поддържате здравословно състояние, трябва да включите повече здравословни навици в начина си на живот и диета.
Заключение
Просото е част от цялото семейство зърнени култури, датира от древни времена и е богато на хранителни вещества, осигуряващи определени ползи за здравето. Той е естествен източник на много хранителни вещества, включително магнезий.
В проучвания върху животни е доказано, че просото намалява триглицеридите и възпалението в тялото.
Просото е безглутенова зърнена култура, така че е здравословен избор за хората на диета без глутен. Както всяка храна, тя трябва да се яде като част от балансирана и разнообразна диета.
Яденето на просо в големи количества може да взаимодейства с функцията на щитовидната жлеза, затова се препоръчва да го ядете като част от здравословната диета.
Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с намален риск от наддаване на тегло. Премахването на рафинираните зърнени храни, като бисквити, преработени закуски, чипс, бял хляб и ориз, и замяната им с пълнозърнести храни, като просо, може да бъде полезно за отслабване и поддържане на цялостното здраве.