Това е МАСЛО, добре е и е здравословно! Директно здраве
Уважаеми читателю,
Знаете поговорката: "Клевета, клевета, винаги ще остане нещо".
Ами случва се това Нещо става толкова огромен с течение на времето, че е почти невъзможно да се постави правилно рекордът.
Това се случи с историята на мазнините в храната.
Доктор Винсент Релике разказа в рецензията Здравна революция как, въз основа на проучвания фалшифициран от американския учен Ancel Keys 1, направихме от нулата връзка между консумацията на мазнини в храната и смъртността.
Мазнини = холестерол, наднормено тегло, инфаркт, инсулт
Уравнението беше погрешно, но се задържаше дълго в съзнанието на хората (проучванията на Кийс датират ... до 50-те години.).
И това е как мазнините се превърнаха в нещо като дясна ръка за гробаря и борбата срещу мазнините е алфа и омега на официалните хранителни стратегии.
По този начин от 1965 до 2011 г. делът на мазнините в диетата се е увеличил от 45% на 34% от дневния енергиен прием, заменен от въглехидрати (хляб, тестени изделия и др.), Делът на които се е увеличил от 39% на 51%.
Резултатът вече е видим навсякъде: наднормено тегло, затлъстяване, диабет.
Процентът на затлъстелите хора се е увеличил за 20 години от 42% на 66% в САЩ.
Той се е удвоил и е достигнал 15% от населението във Франция, където средното тегло на мъжете се е увеличило с повече от 5 килограма от 1970 г. насам 2 .
Яжте по-малко мазнини: увереността за напълняване и разболяване !
Заключение: яденето на по-малко мазнини е диета, която не само ви прави дебели, но и ви разболява.
Това го знаем оттогава много дълго време:
- Още през 1969 г., голямо американско проучване, Проба за диета в Лос Анджелис, показа, че диетата с ниско съдържание на мазнини значително увеличава броя на раковите заболявания 3 .
- Спомняме си, разбира се, в началото на 90-те, проучването в Лион от д-р дьо Лоржерил, подпомаган от Серж Рено и Патриша Сален, които се определят като има за цел да тества ефективността на класическата диета за понижаване на холестерола (намаляване на мазнините) срещу „революционен“ модел за времето, средиземноморската диета, напротив с високо съдържание на мазнини:
„Изследваната популация беше изложена на много висок сърдечно-съдов риск, тъй като само пациенти, които вече са претърпели инфаркт, могат да бъдат включени в проучването. "
„Проучването трябваше да продължи 5 години. След 27 месеца разликите в оцеляването бяха толкова ясни, че изследователският екип помоли други епидемиолози да се опитат да открият аномалия в тяхната методология, но те не бяха критикувани. "
„През 1999 г. окончателните официални резултати бяха публикувани в The Lancet: след четири години проследяване, пациенти, приели средиземноморската диета, намалени с 50 до 70% рискът от допълнителни сърдечно-съдови усложнения! „4
- Изследване, публикувано в Вестник на Американската сърдечна асоциация стига още по-далеч: американският кардиолог Дариуш Мозафарян изчислява, че 50 000 американци умират от сърдечни заболявания всяка година поради нисък прием на мазнини 5 .
Това е реалността: липсата на мазнини е a бедствие за здравето.
Внимание очевидно говорим за "добри мазнини".
За да се ориентирате, е много просто. Трябва да се помни, че има три вида мазнини 6:
- Транс мастни киселини. С две думи: нездравословна храна, която слагаме в бисквитки, сладкиши и индустриални хлябове, маргарини и др.
Това е голямата Bertha на химическата модификация: тяхното производство включва високо налягане, висока температура, метален катализатор и водороден газ. Нм !
Освен това производителите обикновено използват растителни масла с най-ниско качество, за да ги произвеждат.
При тези условия не е изненадващо, че трансмазнините и двете увеличават риска от сърдечни заболявания 7 (проучването Фрамингъм на сърцето показа например, че хората, които rзаменете маслото с маргарин има по-голяма вероятност да умрат от сърдечни заболявания 8) че много ракови заболявания.
- Наситени мастни киселини, от животински произход (масло, сметана, свинска мас или свинска мазнина, лой или телешка мазнина, гъша мазнина, патешка мазнина и др.) или растителни (кокосово масло, палмово масло), НЕ са лоши.
Две изследвания, публикувани в престижни медицински списания (Американски вестник за клинично хранене и Британски медицински вестник 10) прегледа всички данни по тази тема и стигна до същото заключение: наситените мазнини не са опасни за сърцето.