Това е краят на месото - трябва да съм свободен
Ако ви е грижа за работещите бедни и изменението на климата, трябва да спрете да консумирате животни
Повечето от нас готвят повече в наши дни, документират готвенето си повече и като цяло мислят повече за храната. Недостигът на месо и решението на Тръмп да държи кланиците отворени, въпреки протестите на уязвими работници, накараха много американци да помислят колко е необходимо месото.
По-важно ли е например от живота на бедните работници, които го произвеждат? Изглежда, че шест от десетте окръга, определени от Белия дом като фокусна точка за коронавирус, имат кланици, в които президентът трябва да работи.
Статия от Джонатан Сафран Фоер
Илюстрация на Jun Cen
Свинският завод Smithfield (Sioux Falls, S. D.), който произвежда около 5% от свинското месо в страната, е един от най-големите центрове в САЩ. Заводът Тайсън в Пери, Айова, е имал 730 случая на коронавирус - близо 60% от служителите са били засегнати. В друг завод на Тайсън във Ватерло, Айова, са регистрирани 1031 случая сред приблизително 2800 работници.
Болните работници означават спиране на фабриката, което води до натрупване на животни за клане. Някои фермери абортират плодовете на бременни свине майки чрез инжектиране. Други са принудени да евтаназират животните, често с бензин или стрелба. Достатъчно лошо е сенаторът Чък Грасли, републиканец от Айова, да поиска от правителството на Тръмп да осигури грижи за психичното здраве на свиневъдите.
Сега само около половината от американците казват, че се опитват да намалят консумацията на месо. И все пак ужасната реалност на месната промишленост е добре известна, всички негативни ефекти, които мащабното животновъдство има върху земята, общностите, животните и човешкото здраве и които знаехме много преди тази епидемия да настъпи. Месото е прекалено органично вградено в културата и личната история, от пуйката на Деня на благодарността до хот-дога, консумирана по време на гледане на футбол. Месото има уникално прекрасни аромати и вкусове, толкова добри, домашни. И какво, ако не чувството за домашност, е от съществено значение?
И все пак все повече хора усещат неизбежната промяна.
Животновъдството сега е признато за една от основните причини за глобалното затопляне. Според The Economist една четвърт от американците на възраст между 25 и 34 години казват, че са вегетарианци или вегани, което е една от причините, поради които продажбите на растителни „меса“ са се ускорили и се предлагат например бургери Impossible и Beyond навсякъде в САЩ.
През последните години сме отворени за промяна. Covid-19 ритна вратата.
Поне ни принуди да обърнем внимание. Когато става въпрос за неудобна тема като яденето на месо, е изкушаващо да се преструваш, че науката е категорично в полза на консумацията на месо, или да намериш утеха в непрактичните изключения, или да говориш за цялото нещо, сякаш е просто теоретичен въпрос. . Има много от най-внимателните хора, които не се занимават с проблемите на мащабното животновъдство. Както не е обичайно да се справяме с изменението на климата и неравенството в доходите, камо ли да говорим за парадоксите, които се появяват на нашата собствена плоча. Един от неочакваните странични ефекти от тези месеци на затвор е, че е трудно да не мислим за неща, които са важни за нашето самоопределение.
Не можем да защитим околната среда, докато продължаваме да ядем редовно месо. Това не е спорно, субективно мнение, а банална истина. Независимо дали стават Whoppers или пържоли, хранени с органична трева, кравите произвеждат огромни количества метан, парников газ. Ако „кравите“ бяха държава, това щеше да е третият по големина емитер на парникови газове в света. Според директора на научните изследвания в Project Drawdown - организация с нестопанска цел, която се стреми да моделира решения за справяне с изменението на климата - преминаването към растителна диета е „най-важният принос, който всеки може да направи, за да обърне глобалното затопляне“.