Това е името на различните парчета хляб - експертът по хляба всички факти за хляба
Статия за кора, трохи, Ranft, Kipf, Knüstchen и още ...
В Германия твърдата външна обвивка на хляба е позната от специалистите като „кора“ или „кора на хляба“, понякога наричана от потребителите и „кора на хляба“. Вътрешността на хляба се нарича "трохичка".
За крайното парче хляб - външният, често твърд ръб на кора - има редица независими, регионални имена в немскоговорящите страни, чието обяснение често се извежда от диалекта на съответния регион. Поради упадъка на диалектите, много от тях за съжаление са известни само на възрастните хора.
Вероятно поради термините кора и трохи за външната и вътрешната страна на хляба, повечето имена на крайните части започват с буквата "К". В зависимост от региона се говори за Knust, Knüstchen, Krüstchen, Knerzel, Knorzen, Knörzla, Knörzchen, Knäusperle, Keyzl, Knäppchen, Knäppele, Knüppchen, Knippchen, Knurrn, Knießchen, Knäuschen, Knäuzchen или Edges.
В допълнение се използват следните термини: Anschnitt, Timpken, Mürgel, Mürgeli, Aheuer, Ortstückel, Bödeli, Gupf, Bugl, Scherzl, Anscherzl, Scherzerl, Riebel, Riebele, Reiftle, Reiftchen, Gigele, Stützle, Gnertzila, Gnertzila, Ranfl, Ranft или Ränftl. [1]
Много хора свързват регионално използвания термин за крайната част със собственото си детство. Това е свързано с факта, че собствените им баби и дядовци често са имали съвсем друго отношение към хляба и никога не биха си помислили да изхвърлят част от него. Така те дадоха на доста твърдите парчета любящи имена и винаги ги наричаха нещо специално за децата и внуците. Като вид филе парче хляб. На малките деца винаги е давано това крайно парче за сучене - също като ефективна мярка срещу болката при никнене на зъби. Съответно емоционалната връзка с хляба е страхотна.