Tournedos rossini рецепта
25 декември 2020 г.
Rossini tournedos, шикозна и вечна класика, която винаги има своя ефект! Вкусно турне, покрито с парче гъши дроб и подсилено с вкусни трюфели. Колкото и да ви кажа, че тази рецепта непременно ще бъде единодушна сред гостите ви! Перфектен за партита или големи (и малки) поводи, rossini tournedos ви обещава почерпка. и успех! Изпробвайте, опитайте и се отдайте на себе си.
- 6 турнеда (говеждо филе)
- 6 филийки сандвич хляб
- 6 филийки гъши дроб
- 6 филийки трюфели
- 30 cl телешки бульон
- 10 cl вино от Мадейра или Порт
- 85 г масло
- фина сол, прясно смлян бял пипер
Време за готвене: 20 мин
За начало нарежете резените си сандвич хляб с форма за бисквитки, запечете ги във фурната или в тиган с 40 г масло, след което ги запазете на топло. Детайлирайте медальоните от гъши дроб (дебелина от 5 до 8 мм) и резените на трюфелите.
След това загрейте 40 г масло в тиган на умерен огън и варете турнедото за 3 до 4 минути от всяка страна на силен огън. Това е, за да отбележи оцветяването на турнедо. След като са добре оцветени, намалете котлона и ги оставете да се готвят малко, като ги обърнете няколко пъти според желаната добавка за готвене. Когато краят на готвенето наближи, можете да премахнете струната и бара. След това оцветете страните на турнедосите. След това ги резервирайте. Също така резервирайте тигана, който е бил използван за готвене на турнедо.