Тост - за или против
относно тост, има много противоречия за това и често има заблуди.
въглехидрати представлява основните хранителни принципи в нашата диета (50-55%), и хлябът Това е една от най-богатите на въглехидрати храни и е почти незаменима във всеки дом. С промяната в начина ни на живот чрез намаляване на физическата активност, промяна на диетата и увеличаване на достъпа до храна, хлябът се превърна в храна, разглеждана по-внимателно и най-целевите аспекти бяха свързани с състав (бял, пълнозърнест, черен хляб) и неговото състояние (горещо, прясно, старо, сушено, пържено и по-ново. сладолед).
По това време препичане на хляб, претърпява някои трансформации, които модифицират неговите органолептични характеристики и ни кара да го предпочитаме толкова много: чрез нагряване част от водата се изпарява, образувайки хрупкава коричка на повърхността, докато вътре в останалите пари поддържа температурата топла и сърцевината мека; излагането на топлина се дължи и на златисто-кафявия цвят, придружен от приятната миризма, която се появява в резултат на химическа реакция (реакция на Maillard).
От горното следва, че тост много е вкусно, но и съществува някои аспекти, които трябва да вземем предвид когато го консумираме:
- Наздравица няма ефект върху енергийна стойност Нейните. С други думи, филийка пресен хляб ще ни донесе същия брой калории като тост.
- С изпаряването на водата теглото на хляба намалява и може да имаме впечатлението, че ядем по-малко, след това допълване на порцията.
- Интензивни аромати и специален вкус може да поддържа апетит дори след като съществува чувството за ситост.
- Тост стимулира стомашната секреция и хората с язвена болест могат да получат усилена болка след консумация.
- Ако процесът на пържене е интензивен, това може да доведе до вещество, наречено акриламид, чиито ефекти са силни. окисляващ, канцерогенни и невротоксичен са доказани от множество проучвания.
- Но има и положителен аспект на препичането. Неговият гликемичен индекс намалява, така че ако пресният хляб има гликемичен индекс 70, тост съответства на гликемичен индекс на малко рибка 60.
- Храни, които могат да облекчат безпокойството
- Грипна диета (какво да ям и какво да пия)
- Джаджи и кухненски инструменти за по-здравословно готвене
- Хранителни навици - полезни ефекти от здравословното хранене
- Храни, които понижават апетита ви
- Каква риба трябва да ям? Върхът на най-добрите риби и тези, които трябва да се избягват
- Топ на най-алергенните храни
- Замразени храни - какво е добро и какво не трябва да държите във фризера
- Съвети за запазване на плодовете и зеленчуците свежи по-дълго
- Може да не е така, както си мислехте - Кулинарни митове
- Как лесно да добавите фибри към вашата диета
- Препоръки за лека закуска (между храненията)
- Топ най-добрите съвети за храна
- Какъв вид месо избираме?
- Храни с изтекъл срок на годност - какво е и какво не е рисковано да се яде
- Често срещани грешки, които ви връщат към първоначалното тегло (след отслабване)
- Скрити източници на сол в диетата
- Най-здравословните превръзки за салати
- Какво трябва да ям, ако даря кръв?
- Имам право да ям, преди да даря кръв?
Участници в проучването, които са следвали 6-месечна програма за отслабване, чрез която са сменили своите.
Богатата на фъстъци диета може да бъде тайната за по-добро здраве и от своя страна.
Неотдавнашно проучване, публикувано в научното списание Neurology, за пореден път подчертава ползите от a .