Тосканско пиле рикардо

Съставки

В голям тиган запечете пилето в маслото. Посолете леко (внимавайте, маслините вече са осолени) и черен пипер. Добавете зеления лук и продължете да готвите около 2 минути. Добавете половината бяло вино и оставете да къкри, докато се изпари.
Добавете половината бульон, розмарин и маслини. Оставете да къкри на тих огън, докато течността се намали наполовина. Постепенно добавяйте останалото вино и бульон по време на готвене, веднага щом течността намалее наполовина (вижте бележката). Обърнете пилето няколко пъти по време на готвене, за да го покриете добре в соса.
Оставете да къкри на тих огън около 30 минути, докато пилешките люспи с вилица и сосът се сгъсти. Настройте подправките. Отстранете стръкчето розмарин.
Сервирайте с маслена паста или картофено пюре.

Добавяйте течността постепенно, а не наведнъж от самото начало, за да може месото да се карамелизира добре.

Когато децата искат повече, това никога не се заблуждава!

Много добра рецепта, лесна за преработка. Добавих много малко царевично нишесте, за да сгъстя соса в самия край.

Отлично! Оставете добър 1 1/2 час, за да направите тази рецепта !

Тази рецепта е вкусна и текстурата на пилето е просто уау. Взех цели бедра, за да го направя, защото по-евтино и се получи чудесно.

Не обичам розмарин. С каква билка мога да го заменя? Благодаря ти.