Тосканска белодробна рецепта от кухнята на Ищван Ласло Хайду

Те също го направиха

  • белодробна

  • 1 кг телешки или свински бял дроб

  • Сол
  • дафинов лист
  • розмарин
  • оцет
  • пипер на зърна
  • кимион

  • Сол
  • смлян пипер
  • 2 глави лук
  • 3 кори чесън
  • натрошен босилек
  • кориандър зелен
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 dl бяло вино
  • 1 чаена лъжичка оцет от червено вино
  • 1 ч. Л. Захар
  • 3 дл доматено пюре

Белите дробове се нарязват на юмруци и се изплакват няколко пъти. При достатъчно вода, за да го покрие обилно, ние го настройваме да аблира за 1 ½, 2 часа.