Фондация Kohét Gourmets Earth Day
Преяждаме, прегряваме - известно е, че тези два факта са тясно свързани. По-рационалното потребление също би забавило затоплянето. Освен това преяждаме - още по-малко месо = по-добро здраве и по-малко екологичен отпечатък. Ето защо, следвайки австралийци и британци, ние рекламираме екоседмица за гастрономи - и колко по-лесно е да се прави тук през лятото, отколкото сега през зимата в Австралия.
Австралийците провеждат седмица без месо за здравето и околната среда от 2013 г. - 1-8 август тази година. сред които - сега, освен британците, се присъединихме и ние, а също така сме планирали и седмично меню. Защо?
Защото една от последиците от свръхконсумацията е, че глобалното затопляне е преминало психологическата граница от +1 градуса по Целзий и това също се отразява на производството на храни. Друга последица от прекомерната консумация е наднорменото тегло - в това ние за съжаление водим в Европа. Забавящата загряването еко седмица предлага на гастрономите меню за отслабване с половин час активни упражнения на ден. Струва си да опитате.
Ако по някаква причина не можете да започнете сега, можете да го включите всяка друга седмица, въпросът е винаги да съставяте меню от пресни сезонни продукти, ако е възможно.
Ядем два пъти повече месо
Прекомерната консумация на месо увеличава риска от затлъстяване, подагра, диабет и т.н. и тъй като австралийците са световни лидери в консумацията на месо, те ядат средно по 90,2 кг на човек годишно, поради което австралийското гражданско общество за рак на дебелото черво организира седмица без месо от 4 години.
Австралийците са следени плътно от американците с 90 кг месо годишно, третият Аржентина с 86,6 кг. Средното за Европа е 64,8 кг, средното за света е 34 кг на глава от населението годишно - и това е с почти 5 кг повече от здравословното ниво. (Световното производство на месо се е увеличило два пъти повече от световното население през последните петдесет години.)
Въпреки че консумацията на месо в Унгария е намаляла с 10 кг между 2007 и 2013 г. - от почти 66 кг годишно на 56 - - оттогава отново ядем повече месо, само през 2014 г. е с 2,7 кг повече, 58,6 кг годишно. според CSO, като това не включва яйца, мляко, сирене, масло, извара, риба и др. Освен това качихме повече килограми.
Според диетолозите, консумирането на 5-8 dkg животински протеини и месо на ден би било здравословно (за разлика от CSO, ние консумираме средно 16 dkg месо на ден през 2014 г.), но ядем и ние малко зеленчуци и плодове.най-често срещаният рак, причиняващ смърт.