Tortilla de Patatas (испански омлет) - мадам кухня

Имам история, която да разкажа за тази тортила. По време на следването си прекарах два семестъра в чужбина в Барселона и живеех в стая от 8 кв. М в апартамент в центъра, само на 200 м от летището от площад Каталуния. Един ден, мисля, че университетът отново беше в стачка, приятелят ми от Аксел и аз получихме идеята да направим тортила. Дотогава познавахме тортили само от тапас баровете и нямахме идея как да ги направим.

Тортила съставки от пазара

Затова попитахме Педро, испанския съквартирант на Аксел, който ни диктува съставките: картофи, яйца, лук, олио. Много лесно. Затова отидохме на пазара (La Boquería) и пазарувахме. Там обаче забелязахме, че сме питали за съставките, но не и за количествата. Никога не ни е хрумнало, че зеленчукът, на когото тогава разказахме за нашия проект, имаше свои собствени интереси.

Така се върнахме с 3 кг картофи и 20 размера XL яйца, където Педро ни посрещна с големи очи. „Това ще бъде тортила от Рийсийн“.

омлет

Накратко: експериментът напълно се провали. Имахме две много големи тигани, но дъното на газовата печка бързо стана много тъмно, докато останалата част от горната част беше все още течна. Обръщането на тортилата в тигана беше невъзможно.

Междувременно намерих „трик“, за да направя тортилата перфектна: Не я правете в тигана на котлона, а във фурната! Там яйцето замръзва равномерно, не е нужно да го обръщате и след 30-40 минути имате тортила с постоянно приятна консистенция. Това не е хубавият испански начин, но абсолютно сигурен, че ще успеете и също толкова вкусен!