Торти с мандарина и кефир Рецепти за готвене с Лора Сава - Най-добрите рецепти за

Съставки за ок. 24 броя:

За тестото:

125 г масло
100 г захар
4 мъжки яйца
200 г брашно
1 саше бакпулвер (10g)
5 чаени лъжички какао на прах
1 супена лъжица rom

За крема:

2 консервирани мандарини (по 312 g всяка)
500 мл шефир
200 г захар
10 листа бял желатин (приблизително 15 g желатинови гранули, т.е. 1 саше и половина)
200 мл бита сметана

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина). Застелете тава за печене с прибл. 25/35см.

Отгоре разбийте маслото в купа (маслото трябва да е меко, извадете го навреме от хладилника), с миксера или бъркалката, заедно със захарта. След това добавете яйцата, едно по едно, разбъркайте добре след всяко едно. Брашното се смесва с бакпулвера и какаото и се пресява върху състава. Смесете всичко леко, докато тестото стане хомогенно:

След това добавете рома и разбъркайте за кратко:

Печете прибл. 22-25 минути, след това извадете от фурната и оставете да се охлади:

За крема консервираните мандарини се отвиват и плодовете се изсипват в цедка; оставете го да се отцеди (запазете сока):

Накиснете желатиновите листове в много студена вода за 10 минути. Ако използвате желатинови гранули, покрийте ги с вода (също студена), колкото да прекарате два пръста върху гранулите в купата. Междувременно смесете кефира, захарта и 3 супени лъжици сок от мандарина в голяма купа. Оставя се настрана.

След това отцедете листчетата желатин и ги сложете в тенджера, за да се разтворят на слаб огън, при непрекъснато разбъркване. Не е позволено да кипи, защото губи кохезионните си свойства (винаги го „топя“ в микровълновата, отнема само няколко секунди). Ако използвате желатинови гранули, няма нужда да го източвате от водата, поради факта, че той ще „абсорбира“ почти цялата вода в купата (стопете я такава, каквато е).

В друга купа разбийте разбитата сметана (разбитата сметана трябва да е студена от хладилника):

И е включен заедно с филийките мандарина в кефирен крем:

Този състав се разпределя на гишето, което пробождах от място на място с пръчка и го сиропирах със сок от мандарина:

Тортите са гарнирани с филийки мандарина и измушоара (който има 🙂)