Торти от турска леща - Mercimek Köftesi (веган и сърдечен) - Насладете се на калории
Вкусни веган топки от леща, които се ядат, увити в хрупкав лист маруля с малко лимонов сок. Вкусът им е обилен, нискокалорични и изключително популярни на бюфет!
Mercimek Köftesi са новото ми откритие тази година!
Когато моят скъп колега маневрира огромна чиния с тези ярко оранжеви хлябове в стаята за персонала и ни показа как да ядем кюфтета от турска леща (повече за това след малко), веднага бях ентусиазиран. Всички бяха развълнувани: Толкова пикантно! Толкова свежо! Така че пълнене! И те също са вегани! И така разговарях с колегата си, докато той обясни как да го направя.
И беше толкова лесно!
Турска кухня, защо се криеш така? Вие сте много повече от просто кебап и можете да бъдете толкова здрави!
Mercimek Köftesi принадлежат към категорията на стартерите, наричани още meze. Meze се предлага студено (като тази рецепта тук или също хумус, който всеки вероятно знае) и топло (напр. Пълнени и гратинирани гъби със сирене, печени скариди или по-известните пръчки Sigara böregi с фета) и обикновено се използват с напитки Служи като стартер. Като заместител на основното ястие мезето също работи чудесно!
Съвети и добри идеи за вкусните веган топки от леща:
Заменете липсващите съставки: При спешни случаи можете да използвате булгура (имам Köftelik Bulgur - Kirsirlik * използван), заменете с нормален кус-кус (тук първо трябва да използвате малко по-малко вода, за да не стане много кашав); пулпата червен пипер (Aci beaver salsaci *) можете да преминете Хариса * (от тубата можете да го вземете и в супермаркета) - но внимавайте с топлината и внимателно дозирайте.
Това не може да бъде заменено: Няма как да го направите Кимион * Заменете с нормални семена от ким - двете са напълно различни подправки и нямат нищо общо помежду си (с изключение на тяхната ботаническа връзка.)
Донесете малко време: За да може масата лесно да се оформи на малки банички, тя трябва да е охладена добре. В хладилника масата става по-силна и по-лесна за формоване.
Трайност: Покрити, топчетата леща могат да се държат в хладилника за добри 2 дни. Дори се предполага, че са подходящи за замразяване, но аз не съм опитвал това.
Масата е твърде влажна/кашава: Добавете още 1-2 супени лъжици сух булгур, разбъркайте и изчакайте малко. Булгурът попива останалата течност.
Как да ядем Mercimek Köftesi? Взимате голям лист маруля (за предпочитане маруля айсберг, защото е толкова хрупкава и сочна), поставяте в него топка леща и я поръсвате с малко лимонов сок или сироп от нар. След това разточете всичко на ситно и отхапайте. Нямате нужда от прибори за хранене и ръцете ви остават чисти - супер практично. 🙂
В настроение за нещо топло: Малките кюфтета от леща също могат да бъдат пържени. Натиснете малко по-плоско, за да получите препечени аромати на кюфтето.
Добавки към Mercimek Köftesi: Салата, горещ и сладък черен чай или cacik (вид чесново кисело мляко с краставица за потапяне) вървят добре с него. Топчетата от леща също са добри соло на бюфет!
Още по-вкусни нискокалорични закуски:
Минималистична салата от кускус: Подходящ за приготвяне на храна и също доста популярен на бюфет.
Мини кюфтета с овесени ядки: Мини версията винаги е чудесна закуска на екскурзии!
Забавлявайте се в готвенето и се върнете тук, за да оцените веган топчетата от леща и да ви разкажете как сте ги вкусили. Очаквам с нетърпение вашето съобщение! 🙂
Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!