Торти от елда с швейцарска манголд и сьомга рецепта EAT SMARTER
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 2.2 µg | (11%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,4 mg | (37%) | |
| Витамин К | 9,3 µg | (16%) | |
| Витамин B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 12,8 mg | (107%) | |
| Витамин B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Фолиева киселина | 127 µg | (42%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,5 mg | (25%) | |
| Биотин | 7,8 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,8 µg | (60%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 100 mg | (105%) | |
| калий | 1,207 mg | (30%) | Повече ▼ |
| Калций | 204 mg | (20%) | Повече ▼ |
| магнезий | 250 mg | (83%) | Повече ▼ |
| желязо | 7,4 mg | (49%) | Повече ▼ |
| йод | 8 μg | (4%) | Повече ▼ |
| цинк | 3 mg | (38%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5,8 g | ||
| пикочна киселина | 221 mg | ||
| холестерол | 44 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 12 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Загрейте фурната до 80 ° C отгоре и отдолу. Измийте и почистете младия лук, разклатете на сухо и нарежете на фини пръстени. Изплакнете копъра, разклатете на сухо и нарязайте на ситно върховете. Загрейте олиото в тенджера, задушете леко лука, добавете елдата и копъра и деглазирайте с виното.
Налейте бульона, оставете да къкри около 5 минути, махнете тигана от котлона със сол, черен пипер и индийско орехче и оставете елдата да кисне около 15 минути. Сортирайте манголда, измийте, почистете и предете на сухо.
Оставете избистреното масло да се нагорещи в тиган и поставете малки купища от елда смес в тигана със супена лъжица. Натиснете малко плоско и запържете до златисто кафяво от двете страни. Извадете и запазете на топло в предварително загрятата фурна.
Междувременно разполовете и изцедете портокалите за соса. Измийте лют червен пипер, нарязани наполовина, сърцевината и нарязайте на ситно. Обелете лука, нарежете го на ситно и го изпотете полупрозрачен в горещ тиган с масло. Добавете лют червен пипер, пот за момент, прах със захарта, карамелизирайте и обезглавете с портокаловия сок. Оставете да къкри леко на умерен огън и сложете с царевичното нишесте, смесено в студена вода.
Поставете по една елдова торта върху всяка чиния, поставете отгоре няколко листа от манголд и покрийте с друга елдова торта. Повторете този процес отново, завършете с 1-2 филийки сьомга (превърната в роза) и залейте с портокалово-чили соса. Сервирайте гарнирано с връхчета копър.