Тортелони в теста - Прясна паста от К; hlregal - често добър - Stiftung Warentest
съдържание
Напълнени кнедли. В теста: Тортелони с пълнеж от месо, сирене и спанак-рикота.
Оставете го да кисне във вряща вода за две или три минути, готово! Напълнените тестени изделия от хладилния рафт могат да се приготвят бързо. Има ли и вкус? 19 продукта се състезават в теста за тортилони от Stiftung Warentest, включително от Hilcona, Steinhaus и Giovanni Rana (цени: около 0,30 до 1,30 евро за 100 грама). Тествахме различни пълнежи: месо, сирене, спанак от рикота. Много кнедли се справят добре, продуктът от спанак е дефицитен поради твърде много хлорат и два пъти открихме твърде много микроби.
Активирайте цялата статия
Тортелони в теста: колко добри са тестените изделия от охладителния рафт?
Феновете на прясно напълнени тестени изделия обикновено ще бъдат доволни от редовните си италианци. Но е и по-евтино и по-бързо: с готови продукти от хладилния рафт в супермаркета. Stiftung Warentest дегустира 19 охладени тортилони от сортовете рикота-спанак, месо и сирене, изследва ги за микроби и вредни вещества и анализира техния състав.
Напълнени тортелони от хладилния рафт - това предлага нашият тест
Резултати от тестовете. Таблицата показва рейтинги на Stiftung Warentest за 19 предварително приготвени охладени тортилони с пълнеж (9 със спанак от рикота, 6 с месо, 4 със сирене). Три продукта имат органично уплътнение.
Съвет за покупка. Казваме ви как можете да спестите пари, когато купувате прясна паста: Добри готови ястия с тестени изделия се предлагат за 29 цента за 100 грама.
Съвети и предистория. Ще научите как се правят тестени изделия, каква е дегустацията, колко пълнеж да очаквате - и какво прави тортелоните различни от другите пълнени кнедли като равиоли и агнолоти.
Брошура. Ако активирате темата, ще имате достъп до PDF за протокола от теста от септемврийския брой.
Какви тортелони са най-добрите?
Като цяло тестерите от Stiftung Warentest бяха впечатлени от тестваните готови за употреба тортелони: 13 от 19 продукта в теста за тортелони се препоръчват като бързо хранене и са оценени като добри. Продуктите на супермаркетите не трябва да се крият зад маркови стоки, както показват двамата победители в теста за месни тортелони: И двамата постигат много добра оценка в сензорния тест (вкус, мирис, усещане за уста), но частният етикет струва само около половината от добре познатия марков продукт. Кой знае, може да спести.
Твърде много хлорат - рисковано за щитовидната жлеза
Тестерите също дадоха лоши оценки, включително дефицит на рикотата и спаначените тортелони на дискаунтъра. Причина: Те са силно замърсени с хлорат. Хлоратът може да инхибира абсорбцията на йод, което може да бъде проблем, особено за хора със заболявания на щитовидната жлеза.
Микробите развалят апетита
Два други продукта с пълнеж от рикота и спанак съдържат ентеробактерии. И двамата идват от доставчици, които подчертават силно италианската традиция в тяхното производство. Констатациите на микробите показват, че трябва да обръщате повече внимание на хигиената в производствения процес. Остра опасност за здравето от ентеробактерии не може да бъде напълно изключена, но е малко вероятно. Тези микроби обикновено се убиват в гореща вода. Зародишите винаги са потенциален риск при пресните продукти.Повечето тортелони имат ограничен срок на годност: между 21 и 42 дни. Те принадлежат към хладилника.
Пълнителите и ароматът не са необичайни
Между другото, пълнежите за тортелони от хладилния рафт не са направени само от рикота, говеждо или смес от сирене. Използват се и пълнители като галета, бамбук и цикория и то не твърде малко. Lidl и Giovanni Rana също използват аромати, както и Hilcona в конвенционалните си тестени изделия. Много доставчици обаче показват, че това може да се направи и без добавяне на вкусове.
Съвет: водна баня по-добра от микровълнова
За да направите едно бързо хранене удоволствие, тортелоните не трябва да се нагряват в микровълновата фурна. Експериментите по време на теста показаха, че след това те стават сухи. По-добре: оставете ги да киснат във вряща вода за няколко минути. Висококачественият пълнеж не трябва да бъде затрупан от доминиращ сос. Достатъчно е масло, зехтин или песто.