Тортелини - определение и рецепти на; Тортелини; Supertoinette

supertoinette

Тортелини са италиански тестени изделия.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за тортелини?

Тортелините са италиански тестени изделия.
Те са направени от малки кифлички от тесто, пълни с плънка, сгънати и оформени на пръстени.
Има различни размери и форми (валцувани ленти или малки заоблени чехли), което дава тортели и тортели.

Произход

Откриваме споменаването на тортели и тортилети в книга с рецепти от 13 век.
Думите tortellini, tortelloni и tortiglioni са извлечени от "torta" (пай), с различни умалителни и увеличаващи.
Тортелини са прословут специалитет на Болоня за Коледна вечеря (пълнеж с пуйка, шунка и наденица) и Модена.
Произходът на пълнените им тестени изделия е много стар и легендата разказва, че млад готвач-сладкар чирак ги е направил във формата на пъп от любов към шефа си.

Нека да поговорим за готвенето

Използваното тесто може да бъде просто с яйца или оцветено, с домат или спанак.