Торта Sacher (шоколадова торта)

Подготовка: 40 млн. Готвене: 1ч

За тортата (т.е.съставки за 6 човека):

125 г маргарин
75 г пудра захар
1 пакетче ванилова захар
6 големи яйца
100 г черен шоколад "Емет"
110 г гранулирана захар
120 г течно брашно
1 буркан сладко от кайсии 350гр
1 малка чаша портокалов ликьор (по желание)

За глазурата:

150 г черен шоколад "Емет"
120 г захар
1 чаша вода или крем "Hadar" (в зависимост от това дали искате гладка или по-скоро нискокалорична глазура).

Подготовка

Извадете маргарина от хладилника 30 минути преди започване на рецептата. Разтопете тъмния шоколад в двоен котел или в микровълнова фурна и оставете да се охлади. Разбийте маргарина с миксер, който ще омекне с пудра захар и ванилова захар, докато получите пенлива смес.

Отделете белтъците и включете един по един жълтъците в тази смес. Добавете разтопения и затоплен шоколад. Разбийте белтъците с щипка сол до твърдост, добавяйки захар по лъжица по лъжица, докато се образуват твърди върхове.

Внимателно сгънете белтъците в тестото и накрая брашното, повдигайки сместа и не обръщайки.

Изсипете във форма с диаметър 22/24 см, леко намаслена и набрашнена. Печете във фурната, предварително загрята до 180 ° C за 50 минути (за първите 1/4 часа оставете вратата на фурната отворена, като използвате дръжката на дървена лъжица).

---