Торта с трюфели с бял шоколад от главния готвач на Itagirltina
съставки
| 350 гр | сметана |
| 400 гр | Шоколад, бял |
| 250 гр | Маскарпоне |
| 3 | Яйце |
| 75 g | захар |
| 75 g | Брашно |
подготовка
Трюфелен крем:
Загрейте сметаната и разтопете в нея 350 г шоколад парче по парче, като разбърквате непрекъснато. Оставете да се охлади. Когато сместа е студена, разбъркайте маскарпонето.
Тесто:
Разбийте яйцата и захарта до пенливост, след това разбъркайте в лъжиците брашно. Разтопете 50 g шоколад на водна баня и работете в тестото.
Изсипете в пружинна форма (диаметър 20 см) и печете 25 минути при 180 °.
След това оставете да се охлади напълно върху решетка, след това поставете обратно в почистената форма на пружинната форма, евентуално застлана с хартия за печене.
Ако кремът за трюфели не е достатъчно твърд, разбийте отново с ръчния миксер, докато стане твърд. Вече не трябва да е течен!
Разпределете крема върху тортата и я приберете в хладилника за 2 часа.
След това можете да украсите тортата с какао на прах и шоколадови люспи.
Рецепта от
Още рецепти от Itagirltina
Рулца от тиквички на скара
Ориз с къри
Сос Aurora с раци, сьомга и броколи за паста
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
За съжаление не можете да промените рецептата след това. Това е описано като малко глупаво. TRICK е, че сметаната и шоколадът не се разтопяват при прекалено висока температура, дори вечер преди това. След това приберете в хладилника за една нощ и на следващия ден можете да разбиете сметаната до твърдост. Идеята с желатина също не е лоша. Все пак добри неща ще излязат за следващия път:-) Поздрави
Здравейте, направих тортата по ваша рецепта. Тук е трудно да се дават точки, защото в началото тортата ме отчая, но после беше много вкусна. Проблемът беше, че съединението изтича изпод формата и аз трябваше да го "изгребвам" обратно на няколко пъти. Разбира се, не изглеждаше толкова апетитно, добре беше, че никой не беше наоколо. Посочвате, че масата на трюфелите вече не трябва да е течна, така че вероятно е моя вина. Може би не съм чакал достатъчно дълго? Следващия път щях да използвам два или три листа желатин и да изпека и наслоя цялата торта в затворен (!) Киш тиган. Загубих около 1/4 от масата поради изтичане. Когато останалите най-накрая заседнаха (пот.) Тортата беше хит на парти и много се радваше. Казването на глас колко калории има там обаче не е позволено, не мисля, че е възможно много мазно и сочно, нали? много поздрави!