Торта с шоколад и кафе Готварски рецепти с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото
Скъпи мои, тази година годишнината ми от рождения ден беше невероятно красива (и тук вие, посетителите на моя блог, както и моите приятели във Facebook, които ми оставихте десетки съобщения предишния ден, също допринесехте много прекрасен, и в много специалния ден от годината, за мен: P, над 600 съобщения, така че ви обслужвам, развълнуван и изключително щастлив, с обещания парче торта, най-добрата торта с кафе: торта с кафе и бисквити 😉
плот:
- 80 г шоколад с кафе
- 3 мъжки яйца
- 3 супени лъжици кафе ликьор
- 100 г захар
- Шипка сол
- 100 г брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
влажен:
- 150 мл кафе
- 125 мл кафе ликьор
Крем:
- 4 листа желатин (бял)
- 250 г маскарпоне
- 250 г кисело мляко
- 100 г пудра захар, ванилия
- 2 пакетчета ванилова захар (20g)
- 50 мл кафе ликьор
- 400 мл сладка сметана за бита сметана
- 100 г бисквити
декор:
- 12 броя бисквитки "кафе на зърна"
- няколко бисквити или амаретини (бадемови бисквитки)
- нес или какао
Начин на приготвяне:
Отгоре: Фурната се загрява до 175 градуса С. (подходящ огън).
Разтопете шоколада в марината и оставете да се охлади. Той разделя яйцата; разбийте жълтъците със захар и ликьор. Добавете охладен шоколад. Белтъците се разбиват с щипка сол и се заливат с жълтъците.
Смесете брашното с бакпулвера и го залейте под дъжда. Съставът се изсипва във форма за торта, застлана с хартия за печене (аз използвах такава с диаметър 24 см. Но много добре можете да използвате такава от 26 см.). Печете приблизително 22-25 минути. Оставете леко да се охлади и след това извадете от тавата и отлепете хартията:
Нарежете „капака“, ако е прекалено тугуат 😛, със специална резачка за торти или с остър нож и много умения:))
Направих го, защото исках права, безупречна основа за апетитния крем за кафе ... но и защото миришеше толкова добре и беше твърде взискателна на вкус:)))
Смесете кафения ликьор с кафето ... Насладих се, докато правех рецептата recipe Много добре с кубче лед.
С две трети от количеството смес топлия плот се сиропира (вече го монтирах на подноса за сервиране, както обикновено правя, макар че е малко неудобно, когато искам да го прибера в хладилника и да видя, че не пасва 😀)
Крем: накиснете желатина в студена вода. Разбийте сметаната; заделете 5, 6 големи лъжици за гарнитура.
Смесете, като използвате бъркалка или миксер, киселото мляко заедно с маскарпонето, ваниловата пудра захар и ликьора.
Разтворете желатина за няколко секунди в микровълновата фурна или в марината; добавете супена лъжица, две супени лъжици желатинов крем, разбъркайте и чак след това добавете цялото количество желатин към йогуртовия крем и маскарпонето. Оставете го в хладилника за около 15 минути или докато започне да се втвърдява, след което добавете и разбитата сметана:
Завършване: покрийте отгоре с половината количество сметана:
Нарежете бисквитите наполовина и добавете малко сироп към останалата смес от кафе и ликьор:
Те се разпределят върху крема (поставям ги малко по-далеч един от друг, така че не ме харесвайте ... колкото повече, толкова по-добра торта: P)
Покрийте с останалата част от крема и заравнете:
Поставете тортата в хладилника за поне 2 часа:
Разхлабете пръстена за торти:
Гарнирайте с "кафе на зърна": P, поставен върху могила от разбита сметана (от бита сметана, заделена по-рано)
Повърхността на тортата е покрита с парченца бисквити, леко поръсени със сместа от кафе и ликьор и на прах с други:
И се наслаждава максимално. 🙂
Ние, под нашата хладна върба 🙂
От букета с любимите ми цветя, който получавам всяка година от любимата ми Cipi 🙂
От моя скъп Богди получих хиляди целувки, така че плавам щастливо:)))))))
Надявам се тортата да ви хареса.