Торта с рецепта с крема сирене, кисело мляко и малини
Румъния
Румъния
съставки
Отгоре:, 6 яйца, 6 супени лъжици захар, 4 супени лъжици олио, 6 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, щипка сол, настъргана кора от лимон, Крем:, 250 г маскарпоне, 250 г извара, 200 гр кисело мляко, 5 супени лъжици захар, 6 листа желатин (10 гр), 2 чаени лъжички екстракт от ванилия, 400 гр малини + 2 супени лъжици захар, За декорация:, 40 гр бял шоколад, 30 мл течна сметана, листа от мента
Трудност: Среден | Време: 2ч
Начин на приготвяне
Разделете яйцата, смесете жълтъците със захарта.
Добавете олиото, разбъркайте, след това добавете брашното, бакпулвера и настърганата лимонова кора.
Разбийте белтъците с щипка сол.
Последните, ние ги включваме в състава на жълтъците, с помощта на палитра, с бавни движения.
Разделете състава на две купи, равномерно.
Подреждаме тава 22/24 см с хартия за печене.
Туирнам първата половина на композицията, изравнете я.
Поставете листа в горещата фурна, на подходяща температура за 10 минути.
Когато е готово го извадете и изпечете втория блат.
Поставете малините в блендера и ги пасирайте добре.
Полученото пюре прекарваме през ситото и хвърляме семената от ситото.
Поставете двете супени лъжици захар върху малиновия сос, изсипете всичко в тенджера и го прехвърлете на котлона.
Варете соса за 2-3 минути, след което свалете от котлона.
В купа сложете изварата, маскарпонето, захарта и разбъркайте.
Добавете киселото мляко, ванилията и разбъркайте още малко.
Поставяме желатиновите листове в студена вода, за да се хидратират, за 10 минути.
След това време ги извадете и ги изцедете добре, сложете ги в горещия малинов сос (но първо спрете 3-4 супени лъжици сос) и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Добавете малините върху крема сиренето и киселото мляко, леко ги включете с шпатула.
Сложете сметаната в хладилника, докато малко се сгъсти, за да можем да я сложим между върховете и да не тече.
Подредих тавата, в която пекох плотовете, с хранително фолио.
Поставете първия връх, половината от крема и го изравнете.
Идваме с другия брояч, след това с останалата част от крема и го изравняваме.
Оставете тортата да се охлади за 4-5 часа.
Бял шоколад, натрошени парченца, смесете го с течна сметана и ги сложете на парната баня.
Разбърквайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи напълно.
Извадете тортата от хладилника, порционирайте я със сладкарска спринцовка, украсете тортите със сместа от бял шоколад и ги украсете с листа от мента.
Сервирайте тортата с няколко пръчки от малиновия сос.