Торта с портокали и макове Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Торта с портокали и маково семе, абсолютно вкусна рецепта
Фино, ароматно, обилно поръсено с портокалов сироп и семена от индийска ванилия, това портокалова торта определено е един от най-добрите сладкиши, направени и ползвани напоследък. И тъй като наскоро срещнах четири абсолютно специални момичета, посвещавам им този тарт от все сърце .
Става въпрос за Anca, Raluca и Stela от Gustos.ro, с които започнахме красиво сътрудничество. Всяка седмица, по-точно в сряда, ще намерите в новата рубрика на Gustos.ro, озаглавена „Пътуванията на Лора Адамаче и кулинарното изкуство”, Рецепта или статия, написана от мен.
Също така искам да благодаря на Сабина от HotCity. ro за интервюто с моя блог и за това, че той е специален човек. Благодаря ти Сабина и много се радвам, че те срещнах!
Съставки - Торта с портокали и маково семе (кръгла форма 22-24 см)
- 270 г брашно
- 175 г нерафинирана кафява захар/бяла
- 3 яйца
- 200 г масло
- 180 мл мляко
- 1 пакетче бакпулвер
- 60 g mac
- 125 мл прясно изцеден портокалов сок
- 1-2 чаени лъжички настъргана портокалова кора/дехидратирана портокалова кора
Съставки сироп от индийски портокал и ванилия
- 250 мл прясно изцеден портокалов сок
- 225 г бяла или кафява захар
- кората на портокал, нарязан на тънки ювити
- 3 г ванилови семена/ванилова захар
Торта с портокали и маково семе - Приготвяне
- Смесете мекото масло с кафявата захар и портокаловата кора, докато получите пухкава пяна,
- Използвах портокалова кора и дехидратирани органични мандарини (на снимката долу в центъра). Можете да го направите по 3 начина: почистете портокаловата кора с нож, почистете колкото можете бялата част под кората и или сложете черупките върху радиатора за около 2 дни, докато изсъхнат, или във вентилирана фурна 60 градуса за 4-5 часа, или ги разстелете на слънце върху чиста памучна кърпа, докато изсъхнат. Смелете в кухненски робот и след това поставете в буркани. Съхранявайте на тъмно и сухо място до 1 година.
- След получаване на пухкав крем добавете на свой ред 3-те яйца, като разбъркате добре след всяко.
- След като включите яйцата, постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера и разбъркайте добре.
- Накрая постепенно добавете млякото, портокаловия сок и маковото семе.
- Поставете тестото във форма, застлана с масло и брашно и изпечете сладкиша в предварително загрятата фурна на 160 ° C за 45-50 минути.
- След като сложим тортата във фурната, започваме да правим сиропа. Обелете голям портокал с нож и след това почистете бялата част, както можем.
- Нарежете черупките на много тънки нишки, покрийте ги със студена вода и ги кипнете за 5-10 минути, след това изхвърлете водата, прокарайте нишките бързо през струя топла вода и ги оставете да се отцедят за няколко минути в сито.
- Смесете портокаловите кори със захарта, пресния портокалов сок и семената на ванилията и сложете на слаб огън, докато сиропът се сгъсти малко (около 10-15 минути). Все още трябва да е течен, когато изключим огъня, за да стане по-плътна кава след охлаждането.
- Изваждаме тортата от фурната, когато видим, че тя сама се е откъснала от ръба и е червеникава, оставяме я да диша за около 5 минути.,
- След това разклащаме малко формата, така че тя да се отдели сама и я обръщаме върху чиния. Докато е горещо, все още го сиропираме с половината от горещия портокалов сироп,
- Изчакваме да поеме сиропа и когато се охлади можем да го нарежем и сервираме.
- Поръсете всяка филийка преди сервиране с порция сироп и портокалова кора от останалия сироп.