Торта от сурова храна ягода - кокосов крем

храна

Наистина гениална рецепта за сурова ягодова торта

- лек, кремообразен, нежно се топи на езика -

Тази "сурова храна торта ягода - кокосов крем" се състои от много тънка бадемова кора, която има вкус на нотка на марципан и вкусни пресни ягоди, залети с кокосов крем, който се втвърдява в хладилника - райски !

Знаете ли вече положителните свойства на кокосовото масло?

Кокосовото масло съдържа предимно мастни киселини със средна верига. А тялото се справя с него съвсем различно, отколкото с дълговерижните. Тялото се отнася с тях като с въглехидрати, така че те също така бързо се използват за производство на енергия, но с предимството, че не качват кръвната захар да скочи! Освен това те не се отлагат толкова лесно в мастната тъкан, защото за това първо трябва да се превърнат обратно в мазнини за съхранение.

Говорим за плодове в рецептата за ягоди с глазура.

СУРОВИ ЧАШКИ

ЯГОДА - КОКОСОВ КРЕМ

СЪСТАВКИ

Рецептата е за тиган с пружина с диаметър 26 см или за 4 - 5 малки тарта.

ЗЕМЯ

  • 250 г бадеми
  • 5 дати Medjool
  • Сок от 1/2 лимон
  • 1 щипка ванилия
  • 1 чаена лъжичка кокосово масло за формата за кекс

ПОКРИТИЕ

КОКОСОВ КРЕМ

  • 50 г изсушен кокос
  • 225 мл вода
  • 1 препълнена супена лъжица мед или друг алтернативен подсладител
  • 100 g кокосово масло (разтопено на водна баня)
  • 1 супена лъжица слънчогледов лецитин (емулгатор)

ПОДГОТОВКА

ПОДГОТОВКА ВЕЧЕР ПРЕДИ

  • Ако не използвате фурми Medjool, препоръчително е да ги накиснете в малко вода.
  • Накиснете кокосовите люспи в 225 мл вода

ЗЕМЯ

  1. Смелете бадемите в кухненския робот с ножа S.
  2. Добавете останалите съставки, работете в тесто и натиснете в намазнената форма за кекс с пръсти.

Предпочитам силиконов пружинен тиган със стъклено дъно, така че мога да сервирам тортата директно върху стъкления тиган!

ПОКРИТИЕ

Откъснете зеленото на ягодите и ги разстелете на земята с върха нагоре.

КОКОСОВ КРЕМ

  1. Смесете изсушения кокос с вода за накисване в високоефективен миксер (алтернативно на етапи, възможно и в личния пасатор).
  2. Изсипете кокосовото мляко през торба с ядки и изцедете добре. Можете да изсушите кюспето и кокосовото брашно и да го използвате за друго ястие.
  3. Поставете кокосовото мляко обратно в миксера, добавете лецитина, мекото кокосово масло и подсладител по ваш избор и разбъркайте отново всичко за кратко.
  4. Поставете кокосовия крем в хладилника за около 1 час, докато се сгъсти и след това внимателно изсипете тортата. Изглежда наистина страхотно, когато ягодовите връхчета все още надничат.

Ако искате да запазите работна стъпка, можете да оставите кюспето в млякото. По този начин сметаната не се топи толкова крехко.

Тази сурова хранителна торта с ягода - кокосов крем има наистина фантастичен вкус - всяка година очакваме с нетърпение краткото сезонно време за събиране на био ягоди!

Excursus лецитин:

Лецитинът е емулгатор, обединява вода и масло и осигурява кремообразна консистенция. Има емулгатори като карбоксиметил целулоза и полисорбат 80, които нямат толкова добра репутация. За разлика от тях, чистият лецитин от слънчогледови семки е изключително здравословен. Слънчогледовият лецитин съдържа смес от различни фосфолипиди. Фосфолипидите включват Компоненти на клетъчните мембрани и играят важна роля в целия метаболизъм. Фосфатидилхолинът поддържа метаболизма на липидите и чернодробната функция. Фосфорът е i.a. участва в енергийния метаболизъм, както и в поддържането на костите и зъбите и допринася за нормалната функция на клетъчната мембрана.

Обичаме да използваме слънчогледовия лецитин на PureRaw. Той съчетава вода и кокосово масло в кремообразен кокосов крем, безвкусен е и ф. а. много подходящ за стабилизиране на сурови хранителни торти, кремове и спадове.

Ако искате да разберете по-задълбочено ефектите на здравето от естествената диета - информирайте се при нас!