Торта от моркови, маскарпоне и лимон - без глутен - приказни аромати

През май, популяризиран като международен месец за борба с алергии и безглутенова храна, Alimente Speciale.ro Заедно с Умната кухня и 11 кулинарни блогъри, целят да подадат аларма за това как да се храним. #Mananc Отговорен е кампания с рецепти за хора на специална диета, като непоносимост към глутен/млечни продукти/захар, диабетици. След ягодов пудинг от тапиока, днес го направих торта без глутен с моркови, маскарпоне и лимон.

съставки:

• 150 мл кокосово масло
• 150 гр кокосова захар
• 5 тари яйца
• 2 чаени лъжички ванилова есенция
• 150 гр бадемово брашно
• 150 гр. Брашно без глутен
• 10 гр. Канела (2 чаени лъжички)
• 2,5 гр индийско орехче (1/2 чаена лъжичка)
• 1 чаена лъжичка безглутенов бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 230 гр настърган морков на малка ренде (нетно количество - вече почистено)
• 25 гр. Лимонов сок
• 40 гр. Кафяви стафиди
• 40 гр. Накълцани пекани

• 750 гр маскарпоне
• 1 1/2 чаена лъжичка ванилия
• 40 мл лимонов сок
• 15 гр. Органична лимонова кора
• 130 гр акациев мед
• 2 чаени лъжички агар (растителен желатин)
• 150 мл преварена вода за желатин
• 15 гр. Пекани за декорация
• 1 чаена лъжичка органична лимонова кора за декорация

Метод за приготвяне на торта с моркови, маскарпоне и лимон - без глутен:

---