Торта на Кристина с меденки - стил дукан
Петък, 23 януари 2015 г.
Торта с меденки - стил дукан
След предизвикателство, стартирано преди време в група на dukan във facebook, в която трябваше да dukanim торта с меденки и крема сирене, само като гледах снимка, реших да се опитам да Правя избор. Тъй като тортата беше добра и защото си струва да се спомене в блога, дори снимките да не са много успешни, днес представям моя вариант на торта дукан с меденки и крема сирене.
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Дюкан - PP дни, започвайки още от фазата на атака.
съставки:
*** Блат:
- 5 яйца
- 4 супени лъжици овесени ядки
- 2 супени лъжици пшенични трици
- 3 супени лъжици еритритол със стевия
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 чаени лъжички канела на прах
- 1 чаена лъжичка горно индийско орехче на прах
- 1 чаена лъжичка карамфил на прах
- 1 чаена лъжичка есенция от праскова
*** Крем:
- 550g гранулирано краве сирене 0,5% масленост (Pilos)
- 3 супени лъжици еритритол със стевия
- 1 супена лъжица орехова есенция
- 1 супена лъжица кисело мляко върх 0,1% мазнина
За плота отделих белтъците от жълтъците в две купички. Разбих силно белтъците с щипка сол, след това добавих еритритола със стевия, жълтъците и есенцията на прасковата и разбърках още 1 минута на максимална скорост.
Смесих добре овесените трици, пшеничните трици, бакпулвера и подправките в купа, след което ги включих в сладката яйчена пяна, с леки движения, с помощта на бъркалка.
Изсипах крайната смес в квадратна силиконова тава (23 X 23 см), предварително поставена в метална тава за по-лесно боравене.
Слагам горната част във фурната, на средния рафт, на среден до слаб огън, за 40 минути.
За крема сложих в купа изварата, еритритола със стевия, киселото мляко и ореховата есенция. С помощта на електрическия щифт превърнах всичко в хомогенна паста.
Поддържам еритритол със стевия в буркан от подсладителя на прах Clio, затова този буркан се появява на снимката. Междувременно залепих и етикета на еритритола върху буркана, за да не заблудя света.
Горнището беше изпечено много хубаво, а подправките го парфюмираха много хубаво ♥♥♥ Наистина миришеше на меденки ♥♥♥
За сглобяването на тортата подготвих поднос за торта, застлан с хранително фолио, но сега мога да ви кажа, че това не е необходимо. Кремът е добре очукан и не тече, така че тортата може да се монтира директно върху чинията.
Нарязах плота на три равни ивици.
Поставих първата лента плот и го намазах с обилен слой крема сирене (1/3 от общото количество)> втората лента плот> друга трета от крема> третата лента плот> последната трета крем.
Може да се сервира веднага или да се съхранява на студено до сервиране.
Нарязва се много хубаво с назъбен нож.