Торта Макарана; Новини от Макарска
Точно както Sachertorte подслажда виенчаните и техните гости, Makarana, средиземноморска магия на сладостта, изкушава от масите на домакините и ханджиите в Макарска. Много гости напуснаха Макарска с рецептата за тази торта и през дълги зими поглезиха небцето си с този десерт, чиято хармония е балансът между масло, яйца, настърган лимон и портокалова кора, бадеми, неизбежното мараскино и някои други тайни съставки - заради кои от тях всички, които искат да имат ключа към тайната, трябва да дойдат в Макарска - обучава.
Тортата Макарана е истинска калорична бомба в кулинарно отношение. Местните „Makaraner“ или просто „Makarani“ обичат това сладко парче не само заради калориите му. Тя е, така да се каже, сладка фигура на Макарска.
Можете да се насладите на тортата Макарана в Кавана Романа в градското пристанище. Цената за парче Makarana е 12 куни. Там можете да поръчате и цялата торта.
Ако готвите сами и бихте искали да помогнете, ние сме ви съставили рецепта за тортата Макарана:
Тесто:
20 dm гладко брашно
20 dkg горещо брашно
Малко топла вода
Малко сол
Настърган портокал
Лимон настърган босилек
Канела - по заявка
Индийско орехче - по желание
15 dkg масло
2 жълтъка
ПЪЛНЕНЕ:
½ кг смлени бадеми
5 яйца
½ кг захар, обогатена с ванилия
1 dcl розетка
Настърган портокал
Лимон настърган босилек
Индийско орехче - по желание
Канела - по желание
25 dkg масло
ПОДГОТОВКА НА ТЕСТО:
Към брашното добавете яйчни жълтъци, лимон и портокалова кора. След това замесете тестото с малко вода, канела и индийско орехче. След това денят трябва да почива за един ден
ПЪЛНЕНЕ:
Бадемите трябва да са смлени на ситно. След това отделете жълтъка от белтъка и смесете белтъка със захарта. След това смесете малко лимонена трева с портокал и масло.
Добавете малко розмарин и масло към белтъка и разбъркайте всичко заедно. Сега смесите от яйчен жълтък и яйчен белтък се смесват и смлените бадеми се смесват заедно.
НАЙ-накрая:
Изсипете тестото в керамична купа и след това го напълнете с топинг. Отстранете излишното тесто от ръба. Поставете тортите във фурната при 180 ° C за 5–10 минути и междувременно разточете останалото тесто и нарежете на 20 еднакви писти. След това поставете 20-те ленти върху тортата и след това поставете цялата торта във фурната. Общото време за печене е около 45-50 минути при 180 градуса. Украсете готовата торта с бланширани бадеми.