Торта Фанта - домашна торта със сирене и портокалово желе

Торта Фанта, стъпка по стъпка рецепта. Торта Фанта, домашна торта на три слоя: обикновен плот с какао, крема сирене с маскарпоне и масло и портокалово желе.

фанта

От дни обмисляхме каква торта бихме могли да приготвим в навечерието на пролетта, малко по-лек, но плодов и ароматен десерт, който предвещава зеления, слънчев сезон. Съвсем бързо умовете ни се затичаха към ароматната торта Фанта и очакванията ни не бяха измамени, защото ги обичаме плодови торти и в същото време и домашна торта със сирене.

Тортата Фанта очевидно получава името си от едноименния кисел сок, особено вдъхновен от интензивния жълт цвят на глазурата или по-скоро на желето отгоре. Аз, например, предпочетох да използвам прясно изцеден портокалов сок и, както виждате, цветът и външният вид на тортата са перфектни, дори не говоря за вкус. Кремът е лек и много вкусен. Повечето варианти на рецептата, които се разпространяват в интернет, са базирани краве сирене смесен с масло, но също така предпочитах да добавя маскарпоне, за по-добър вкус и пенлива и кремообразна текстура.

Като последно наблюдение, тортата Fanta може да се насладите на следващия ден след приготвянето. Забелязах обаче, че е още по-добре след няколко дни. Тортата има време да се утаи, плотът омеква и приема вкуса на крема сиренето, с други думи, цялата торта става по-вкусна. Затова не се страхувайте да го приготвите два-три дни преди това, ще имате ароматен и изключително вкусен десерт.

Съставки за торта Фанта

  • 7 яйца
  • 150 гр. захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 120 гр. брашно
  • 30 гр. какао
  • Шипка сол

Крем за торта Фанта

  • 500 гр. краве сирене, добре отцедено
  • 100 гр. маскарпоне
  • 200 гр. масло
  • 150 гр. пудра захар (за предпочитане ванилия)
  • портокалова есенция (листата на ванилия или лимон вървят също толкова добре)

Портокалово желе

  • 800 мл портокалов сок
  • 100 гр. захар
  • 60 гр. нишесте

Пригответе върха на тортата Фанта

  1. Включете фурната и загрейте до 180 ° C.
  2. Застелете тава с масло и брашно или хартия за печене. Използвах тава с размер 32 х 22 см.
  3. Смесете брашното с какаото и пресейте заедно през сито.
  4. Отделете белтъците от жълтъците в две купи.
  5. Белтъците се смесват със сол на прах, докато станат твърда пяна.
  6. Жълтъците се смесват със захарта и ваниловата захар, докато придобият пенлива текстура и светложълт цвят.
  7. Добавете жълтъците, смесени със захарта, върху разбитите белтъци. Разбъркайте внимателно с шпатула.
  8. Добавете брашното, смесено с какаото и го включете лесно с шпатула, чрез сгъваеми движения.
  9. Изсипете състава във вече подготвената тава и изравнете.
  10. Поставете горната част във фурната за 30 минути. През първите 20 минути изобщо не отваряйте вратичката на фурната.
  11. След 30 минути проверете дали плотът е готов с добре познатия тест за клечки за зъби. Забива се в тезгяха. Ако излезе чист, отгоре е готов, ако има следи от състав все още течен, оставете горната част на фурната за още 5-10 минути.
  12. След като отгоре се изпече, оставете го да престои 3 минути, извадете го с ръбния нож, поставете тава с подходящ размер върху горната част на тавата, в която е бил изпечен, и го обърнете с едно движение.
  13. Оставете да се охлади до стайна температура, покрийте с чиста кърпа.

Междувременно пригответе крема.

Как да приготвим крем за торта Фанта

  1. Смесете маслото, което трябва да е меко, на стайна температура с пудрата захар.
  2. Добавете изварата и маскарпонето. Смесете до гладка смес.
  3. Добавя се същността. Можете да използвате екстракт от ванилия, но този път предпочетох портокаловата есенция, за да засиля плодовия аромат на портокаловото желе, с което завърших тортата.
  4. Поставете охладения плот обратно в тавата. Ако искате, горната част може да бъде изправена с нож, помага да се получат идеално паралелни слоеве в тортата.
  5. Разстелете крема сиренето върху плота.
  6. Изравнете го внимателно, като това е важен детайл, когато става въпрос за оформяне на перфектните слоеве на тортата.
  7. Така приготвена тортата се охлажда в хладилник, докато се приготви портокаловата глазура или желето.

Приготвяне на портокалова глазура/желе

  1. За глазурата или желето, специфични за торта Фанта, използвах прясно изцеден портокалов сок у дома.
  2. Смесете захарта с нишестето.
  3. Постепенно добавете портокаловия сок, за да избегнете бучки и разбъркайте, за да се смеси.
  4. Поставете тигана на слаб огън и разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти. Внимавайте да не прегреете, глазурата може да изгори!
  5. Когато се сгъсти, отстранете от котлона, отгоре сложете найлоново фолио, за да избегнете образуването на бучка и оставете да се охлади.
  6. Когато желето е едва топло, извадете тортата Фанта от хладилника. Внимателно разпределете желето върху крема сиренето.
  7. Изравнете го внимателно.
  8. Дръжте тортата Фанта студена поне 6 часа, аз я държах цяла нощ. За да запечатя тортата и да не мирише от други съдове в хладилника, покрих тавата със стреч фолио.

Сервиране на тортата

На следващия ден нарязах тортата. Трябва да се справите внимателно, защото кремът и глазурата са крехки, но с вкус, който си заслужава усилията. За да получите перфектни парчета, накиснете ножа в топла вода преди всяко рязане. Използвайте шпатула за торта, за да извадите резените непокътната торта Фанта от тавата и да ги поставите върху чинията за сервиране.