Торосова зелева супа

Начин на приготвяне

1. Ако смятате, че киселото зеле е прекалено кисело, измийте го малко, нарязайте го по-късо с няколко разреза, след което го сложете в саксия. Наливаме върху него толкова вода, колкото покрива.

2. Обелете лука, тънко го кръгнете, добавете го към зелето на пръстени. Отокът се нарязва на кубчета 2,5-3 см, робската кост се нарязва на земята по протежение на костите и двете се смесват със зелето. Подправете с дафинов лист и черен пипер, оставете да заври на силен огън, след това покрийте, оставяйки малка празнина. Поставете на слаб огън за около Варете 1,5 часа, докато омекне, докато ако сокът е много горещ, се допълва с малко вода.

3. Докато супената основа е основна, правим дръпване: загрейте малко олиото и след това запържете брашното до цвят на кок. Свалете от котлона, разбъркайте червените чушки, оставете да се охлади. След това го смесваме с малко вода до гладка смес, зелевият сок се сгъстява с него.

4. След като ври за няколко минути, тази основа от плътността на зеле Székely се излива върху доматения сок, така че става супа. Гответе няколко минути, посолете, ако е необходимо, подправете след това.

История, свързана с рецептата за зелева супа от Торос, добър съвет

Това ястие е един от типичните специалитети за района Szentgyörgyvár, който се приготвя главно по време на клането на свине. В този случай освен включените в рецептата се включват и други „падащи“ меса, но често се включва и по-ценното свинско месо.

---